varför apelsinjuice smakar hemskt efter att du borstar tänderna

föräldrar vet att det egentligen bara finns en acceptabel morgonrutin. Drick din apelsinjuice och borsta sedan tänderna. Aldrig tvärtom. Anledningen är enkel — apelsinjuice smakar helt äckligt efter att du har borstat tänderna. Vuxna kan väder plåga, men ordningen på verksamheten frågor för kid, som är mer benägna att hoppa antingen citrus eller borsten för att undvika en olycklig smak.

men varför? Vilket Gift finns i vår tandkräm, och vad har det mot Tropicana? Guy Crosby, en näringsprofessor vid Harvard TH Chan School of Public Health, berättade nyligen för Live Science att han har en övertygande teori: natriumlaurylsulfat, ett tvättmedel som finns i tandkräm, som gör söta smaker mindre söta och bittra smaker mer bittra.

annons

SLS finns i skum-eller bubbelrelaterade produkter, såsom diskmedel och tandkräm. Det är därför tandkräm blir en skummande skum och smyger in i de svåråtkomliga platserna. Men en studie från 1980 i tidskriften Chemical Senses fann en oväntad bieffekt mot SLS. Enligt Live Science det ” minskar sötningen av sackaros (i huvudsak socker), saltheten av natriumklorid (salt) och bitterheten av kinin (smakämnet som används i toniskt vatten) men ökar bitterheten av citronsyra (som vanligtvis finns i frukter som limefrukter och apelsiner).”

studien själv stavade aldrig ut anslutningen, men det är svårt att missa. SLS minskar hur våra smaklökar bearbetar söta smaker och ökar hur de bearbetar de bittra smakerna som specifikt finns i apelsiner. Dessutom tar SLS bort fosfolipider i munnen, som är föreningar som normalt gör att bittra smaker smakar mindre bittra. Det är en perfekt storm och i mitten av det, en osötad, exceptionellt bitter ta på sig en annars härlig dryck.

detta är uppenbarligen inte ett folkhälsoproblem. SLS slits av snabbt, och även några minuter efter att du borstar tänderna kommer du att kunna njuta av apelsinjuice en gång till. Men att diskutera mekanismen genom vilken tandkräm förstör apelsinjuice kan göra frukosten mer intressant. Dessutom gör det aldrig ont att kasta lite vetenskap i din morgonrutin.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.