Paleo kex och sås { keto, low-carb, glutenfri} / Tasty Yummies

traditionell södra komfortmat, dessa Paleo kex och sås är en uppdaterad version av ett klassiskt recept. En enkel att göra lågkolhydratkaka laddas upp med denna läckra, rika, hemlagade mjölkfria och kornfria korvsås. En läcker, hälsosammare, lågkolhydratfrukost-det är ett särskilt perfekt alternativ för din semesterbrunch!

Paleokakor och sås {glutenfri, lågkolhydrat, keto, mjölkfri}

Paleokakor och sås {glutenfri, lågkolhydrat, keto, mjölkfri}

det finns något om semestern som verkligen förstärker mina önskemål och uppmanar att mata människor. Att ge dem de livsmedel som ger dem tröst och de måltider som uppmuntrar familj, tradition och kärlek. Närande människor är hur jag visar kärlek.

mysiga, eftertänksamt tillagade rätter tillagade med kärlek påminner oss om var vi kommer ifrån, om de människor vi älskar mest och om tider där vi är mer nöjda.

min man kommer från söder. Växte upp i södra Indiana och Kentucky. Jag är från upstate New York, i en grekisk familj, våra mattraditioner skiljer sig ganska drastiskt. Det finns mat och måltider som Mark växte upp att äta som jag har vuxit till kärlek och andra som jag bara aldrig kommer att förstå och det är OK, samma för mig och mina livsmedel. Men, när han först försökte förklara kex och sås för mig, några nästan 15 för flera år sedan, jag bara inte känner det. Helt ärligt, det låter bara inte det minsta aptitretande.

Paleokakor och sås {glutenfri, lågkolhydrat, keto, mjölkfri}

första gången jag såg kex och sås i köttet, på en resa hem för att se sin familj i Kentucky, jag var bortom avstängd min krämig, mjölkvit sås. Det registrerade sig bara inte som mat för mig. Jag fick det inte. Jag kastade mina händer upp och sa ”du gör du. Njuta. Jag är ute!”Att ha en glutenintolerans kex och sås är bara inte en maträtt jag kunde äta, även om jag ville, utan att göra det själv. Det är en cesspool av gluten och i allmänhet som det traditionellt görs, bara mycket alltför bearbetade vita saker, mycket mjöl, kex som ofta kommer från ett rör, kött oftare än inte, kommer utan tanke.

Paleokakor och sås {glutenfri, lågkolhydrat, keto, mjölkfri}

jag fick äntligen möjlighet att prova kex och sås på ett glutenfritt cafe i Chicago för några år sedan (jag tror att de serverade deras över en glutenfri ”popover”)-jag gav det en gång och det var äntligen meningsfullt för mig. Det var utsökt. Det var den ultimata komforten. Det var mysigt, värmande och det kändes som att vara hemma.

jag hade helt glömt bort det tills förra året när jag piskade upp ett parti glutenfria kex och sås till nyårsdagen Brunch för fästman och jag, inspirerad av flera andra recept. I år, efter ett år med att äta keto (lågkolhydrat, hög fetthalt), ville jag skapa en version av detta klassiska recept som skulle göra hennes fästman glad och nostalgisk men fortfarande fungera för mig. Och voila! Här är vi. Klassiska kex och sås, paleo, glutenfri och ketovänlig.

Paleokakor och sås {glutenfri, lågkolhydrat, keto, mjölkfri}

dessa kex och sås är legitima. Lågkolhydratkakorna får en fin gyllene brunad ute, med en otrolig traditionell smulstruktur, med rätt mängd tugga. Korvsås är laddad med smak från de olika örterna och kryddorna och hemlagad frukostkorv ger en riktigt fin touch, särskilt för att du kan styra var köttet kommer från och vara säker på att det inte kommer att finnas några misstänkta ingredienser tillagda.

Paleokakor och sås {glutenfri, lågkolhydrat, keto, mjölkfri}

saker att notera om detta recept: om du gör din egen hemlagad korv är slutresultatet det bästa någonsin, enligt min mening, så mycket smak. Dessutom kan du välja önskat kött, så om du hellre vill ha kyckling eller kalkon vs fläsk gå för det. Jag föreslår personligen att jag lämnar lönnsirapen om jag använder mitt recept, Jag älskar inte den subtila antydan av söt i såsen och överväger att lämna ut rökt paprika och/eller cayenne eftersom det ger lite färg till den färdiga såsen, vilket resulterar i en varmare färgad, nästan brunaktig sås. Smakar helt fantastiskt, men inte samma titt på traditionell vit korvsås. Även marken salvia och fänkål ger en liten subtil färg till såsen, jag bryr mig inte om det här, speciellt att veta att det är från läckra kryddor vs. en stark vit mjöl och mjölkbelastad sås.

för att förtjocka såsen gillar jag personligen resultaten med tapiokastärkelsen, det är en liten mängd extra kolhydrater per portion. Om du verkligen inte vill ha det, försök använda xantangummi om du inte har något emot tandkött. Cirka 1/2 tesked strö på, när du tillsätter vätskan. Rör om och låt sjuda, det kommer att tjockna när det kokar.

 Paleokakor och sås {glutenfri, lågkolhydrat, keto, mjölkfri}

5 från 1 recensioner

Paleokakor och sås {Glutenfri, Kornfri, lågkolhydrat, keto, mjölkfri}
tillagningstid
25 minuter

Total tid
25 minuter

Glutenfri, Kornfri, paleo, äggfri, mjölkfri, nötfri, whole30, keto, AIP och låg FODMAP alternativ
serverar: Serverar 4

ingredienser
korvsås
  • 1 matskedar smör, ghee eller olivolja
  • 1 pund jordad frukostkorv (fläsk, kalkon eller kyckling)
  • tesked torkad salvia (6183>
  • tesked fänkålsfrö (hela frön eller mark)
  • 1 14 uns burk fullfett organisk kokosmjölk, skakad väl innan du öppnar
  • 1 msk – 2 msk tapiokastärkelse (se anteckningar för att göra 100% stärkelsefri)
  • röd paprika flingor, valfritt
  • havssalt och svartpeppar, till smak
  • 4 lågkolhydratkakor (recept nedan)
instruktioner
  1. i en stor kastrull (gjutjärn, emalj gjutjärn eller rostfritt) på medelhög värme, värm smör, ghee eller olja, tillsätt sedan den malda korven i pannan med salvia och fänkål och koka i ca 5-7 minuter eller tills den är kokt och lätt brunad, bryt upp den när den lagar mat.
  2. tillsätt kokosmjölk i pannan och rör om för att kombinera. Ta till en simmer.
  3. i en liten skål eller glasmätkopp, vispa ihop tapiokastärkelsen med kycklingbuljongen eller vattnet tills det är helt införlivat och inga klumpar kvarstår.
  4. tillsätt buljongen och stärkelseuppslamningen i pannan, tillsätt långsamt, men rör om snabbt för att införliva den.
  5. Sänk värmen till medium-låg och låt blandningen sjuda och tjockna i cirka 15-20 minuter, rör om regelbundet för att se till att den inte brinner eller fastnar i botten av pannan.
  6. när blandningen är till önskad tjocklek, stäng av värmen och servera över kexen!
  7. rester förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 4-5 dagar.
anmärkningar
om du verkligen inte vill använda tapiokastärkelsen i såsen för förtjockning, försök använda xantangummi om du inte har något emot tandkött. Om vaniljsås tesked beströdda på, när du lägger vätskan. Rör om och låt sjuda, det kommer att tjockna när det kokar.

3.5.3226

Paleokakor och sås {glutenfri, lågkolhydrat, keto, mjölkfri}

5 från 1 recensioner

Lågkolhydratkakor
Prep tid
35 minuter

tillagningstid
15 minuter

Total tid
50 minuter

Glutenfri, Kornfri, paleo, mjölkfri, keto, lågkolhydrat
serverar: 4 kex

ingredienser
  • 1 kopp tätt packat blancherat mandelmjöl (inte mandelmjöl)
  • 5 matskedar kokosmjöl
  • 1 tesked bakpulver
  • msk tesked havssalt
  • 4 äggvitor
  • 2 matskedar smält gräsmatat smör, ghee, ister, ankafett, baconfett eller kokosnötolja
  • 2 hela betesmarker ägg, slagna
  • ytterligare smält smör eller ghee för borstning på toppen
instruktioner
  1. Förvärm ugnen till 400 kcal F och lägg en bakplåt med bakplåtspapper.
  2. tillsätt mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver och salt i en stor blandningsskål. Siktar mjöl om de är klumpiga. Vispa väl för att kombinera.
  3. i skålen med stativblandare eller i en separat skål med en elektrisk handblandare, slå äggvitorna i hög hastighet tills mjuka toppar bildas, cirka 3 minuter.
  4. tillsätt äggvitorna i mjölblandningen, vik in och rör om tills de är helt kombinerade. Dina äggvitor kommer att falla-det är coolt.
  5. se till att fettet inte är varmt och äggen inte är kalla, vispa ihop de två hela äggen med det smälta fettet du väljer.
  6. vispa i ägg – och fettblandningen till kexdeigen. Blanda väl för att kombinera.
  7. låt degen sitta i 20-30 minuter så att kokosmjölet absorberar överflödig vätska.
  8. dela degen i fyra lika stora delar och forma till samma storlek kex på pergamentpapperet minst en tum från varandra. Jag använder en kexskärare som en form för att hålla kexen enhetlig i form och storlek. Lägga degen och använda som en form, ta bort och sedan forma nästa kex.Du kan också skopa degen med en glassskopa och platta skopan något.
  9. borsta topparna med kvarvarande ghee eller smält smör om du vill.
  10. baka i 15-20 minuter tills topparna är gyllene och en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren.
  11. låt kexen svalna och skär sedan kexen i hälften och toppa med en generös sked korvsås.
3.5.3226

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.