Grönsaksbiffsoppa (med ett Instant Pot-alternativ)

Grönsaksbiffsoppa är ett hjärtligt, läckert, fyllande men rent recept perfekt för en mysig middag i. Detta enkla hälsosamma sopprecept är keto-vänligt och kan göras i en handvändning när det är under en tidskris!

Grönsaksbiffsoppa - ett enkelt, hälsosamt sopprecept packat med grönsaker. Whole30 och läckra!

jag upptäckte för några år sedan att tröja väder plus en stor skål med grönsaksbiffsoppa är där jag trivs. Om du är som jag och du är bäst när du är varm, mysig, full av tröstande hel mat och komatos vid 9 pm, är du ute efter en grundläggande behandling!

det finns bara något om en mängd olika grönsaker och ett bra protein som svävas i varm buljong som gör magen bra. Huset luktar härligt, kroppen känns näring, och allt är där det borde vara.

lägg i en kattkatt nysa eller en valp gäspa och vi har nått sann nirvana.

sanningen skall fram, det finns ungefär en miljon och en fjärdedel sätt man kan göra en grönsak nötkött soppa, men detta råkar vara min nuvarande favorit. Detta. På repeat. Tills sommaren kommer tillbaka runt.

här är vad vi behöver för att göra denna biffiga grönsakssoppa hända:

Grönsaksbiffsoppa - ett enkelt, hälsosamt sopprecept packat med grönsaker. Whole30 och läckra!

ingredienser för Grönsaksbiffsoppa:

grönsaker: lök, vitlök, morot, persilja, gul squash, ärtor, tomater, Åh min! Det finns många alternativ för att byta grönsaker här, men det är de jag har valt för denna läckra tröstande nötköttssoppa.

om du föredrar konserverade tomater framför färska tomater, byt ut tomaterna med 1 tömd burk tärnad (inkludera inte juicerna).

nötkött: köttfärs är köttet i detta recept! Medan du absolut kan använda biff, tycker jag att många bitar av biff blir svåra om de inte kokas under en lång tid. En goof-bevis metod för att uppnå en fantastisk soppa utan potential för rock solid kött använder helt enkelt köttfärs. Jag använder gräsmatad 90/10 nötkött, men du kan välja din favoritversion.

buljong: Nötköttbuljong gör denna soppa smak ännu mer rik på smak

havssalt & peppar: havssalt och peppar runda ut soppens smak och tillsätt lite spunk! Kom ihåg att alltid salta efter smak, eftersom det fungerar mirakel för att få fram smaken i en maträtt som är hel matcentrerad.

valfria tillägg: tillsätt 2 matskedar tapiokamjöl under kokningsprocessen för att uppnå en tjockare, grytliknande soppa. Om du inte följer en ketogen diet, lägg till 1 russet eller yukon gold potato om du vill. Om du lagar mat med vin, lägg till rött vin för en stor djärv sultrig smak.

och här är hur vi gör det!

hur man gör Grönsaksbiffsoppa:

värm avokadooljan i en stor kruka över medelhög. Tillsätt löken och stek, rör om ibland tills löken är rikt gyllenbrun, cirka 10 till 15 minuter. Tillsätt vitlök och fortsätt sautera ytterligare 2 minuter.

Scoot grönsakerna av på ena sidan av lager potten och tillsätt köttfärs. Låt den bruna i 2 till 3 minuter, vänd sedan och brun på andra sidan ytterligare 2 till 3 minuter. Använd en spatel för att bryta köttet i mindre bitar och rör om. Observera: Om ditt kött har mycket fettinnehåll och du föredrar mindre fett, dränera fettet efter att det har gjorts.

tillsätt de återstående ingredienserna i potten, täck och koka upp helt. Omedelbart minska värmen till en sjuda och koka under omrörning tills grönsaker har nått önskad gjort-ness, ca 10 till 15 minuter. Om du kan låta soppan laga mat längre blir den ännu mer smakfull om du låter den laga mat i 30 till 40 minuter. Se bara till att du håller den täckt och lagar den på den lägsta inställningen för att säkerställa att den inte kokar.

Tips för att göra den bästa Grönsaksbiffsoppa:

en av mina metoder för att lägga till en enorm mängd smak till soppa eller gryta är att laga löken långsamt tills den har brunat-tänk nästan karamelliserad. Ju mjukare och brunare löken blir desto rikare blir soppan. Var inte rädd för att gå tungt på vitlök om du gillar det!

Instant Pot alternativ:

vill du göra detta i din tryckkokare? Så här gör du.

Anslut din Instant Pot, tillsätt oljan och tryck på ’Saute.’Tillsätt löken och koka, rör om ibland tills löken börjar bli brun, cirka 5 till 8 minuter. Rör i vitlök och fortsätt laga ytterligare en minut.

tillsätt resterande ingredienser och rör om. Säkra locket på Instant Pot, tryck på ”manuell” och ställ in tiden i 12 minuter på högt tryck. Låt ångventilen vara förseglad. Efter att tryckkokaren har kört sin kurs, låt den naturligt släppa i 5 minuter och släpp sedan eventuellt kvarvarande tryck manuellt.

rör om och krydda soppan efter smak med havssalt.

Grönsaksbiffsoppa - ett enkelt, hälsosamt sopprecept packat med grönsaker. Whole30 och läckra!

Receptanpassningar:

  • gör Recept paleo eller whole30-kompatibel genom att utelämna ärtorna.
  • Använd 2 stora morötter och hoppa över pastinak om du inte gillar pastinak.
  • Byt ut tomaterna med 1 (14-oz) burk tärnade tomater (töm den först innan du tillsätter tomaterna).
  • lägg i någon av dina favoritgrönsaker-blomkål, zucchini och broccoli skulle vara bra!

Mer Hälsosamma Sopprecept:

  • Instant Pot Paleo Pumpkin Chili
  • Instant Pot Beef Stew
  • italiensk Bröllopssoppa med ris
  • rejäl kalkonsoppa med grönsaker
  • Instant Pot Biff och potatissoppa
  • immunitetshöjande gurkmeja kycklingsoppa

skålar på repeat!

min kokbok, Paleo Power Bowls, är nu tillgänglig! Klicka här för att kolla in det. Tack för ditt stöd!

om du gör detta recept, är du välkommen att dela ett foto och tag @TheRoastedRoot på Instagram!

ingredienser

  • 2 msk avokadoolja
  • 1 medium gul lök, finhackad
  • 4 vitlöksklyftor, malet
  • 1 lb köttfärs, 85/15 eller 90/10 rekommenderas
  • 1 stor morot, skalad och hackad
  • 1 stor persilja, skalad och hackad
  • 1 medium gul squash
  • 1 kopp ärtor, valfritt
  • 1 vinmognad tomat, tärnad
  • 6 koppar köttbuljong eller kycklingbuljong
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1/2 tsk havssalt, efter smak

instruktioner

  1. värm avokadooljan i en stor kruka över medelhög. Tillsätt löken och stek, rör om ibland tills löken är rikt gyllenbrun, cirka 10 till 15 minuter. Tillsätt vitlök och fortsätt sautera ytterligare 2 minuter.
  2. Scoot grönsakerna av på ena sidan av lager potten och tillsätt köttfärs. Låt den bruna i 2 till 3 minuter, vänd sedan och brun på andra sidan ytterligare 2 till 3 minuter. Använd en spatel för att bryta köttet i mindre bitar och rör om. Observera: Om ditt kött har mycket fettinnehåll och du föredrar mindre fett, dränera fettet efter att det har gjorts.
  3. tillsätt de återstående ingredienserna i potten, täck och koka upp helt. Omedelbart minska värmen till en sjuda och koka under omrörning tills grönsaker har nått önskad gjort-ness, ca 10 till 15 minuter. Om du kan låta soppan laga mat längre blir den ännu mer smakfull om du låter den laga mat i 30 till 40 minuter. Se bara till att du håller den täckt och lagar den på den lägsta inställningen för att säkerställa att den inte kokar.
näringsinformation:

utbyte: 4servering Storlek: 1 gram
mängd per portion:omättat fett: 0g

Grönsaksbiffsoppa-innehåller instruktioner för spis och Instant Pot - ett enkelt, rent sopprecept som är keto och lågkolhydrat

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.