por que Paleo não consertou meu IBS

agora que já se passaram mais de quatro anos desde que ouvi falar pela primeira vez sobre dietas “paleo”, tenho refletido sobre como essas dietas funcionaram para mim. Quando ouvi falar do paleo pela primeira vez, definitivamente pensei que era uma solução para todos os meus problemas e funcionou muito bem para a maioria deles. A ruína original da minha vida na era pré-paleo, GERD, se foi. Mas meus sintomas da SII eram mais difíceis de corrigir e mesmo agora me vejo experimentando. No começo, muitas vezes pensei que a solução era mais “pureza” na minha dieta. Eu pensei que se eu fosse melhor na minha dieta, meus problemas desapareceriam. Mas o IBS é muito complexo para isso. E não parece se importar tanto com a evolução. Embora a evolução possa ser útil para hipotetizar, meu intestino é o produto de uma dieta subpar por quase duas décadas e muitos cursos de evolução. Penso na minha avó materna que está na casa dos noventa e afirma ter tido apenas uma dor de estômago uma vez na vida. Comparado ao estômago dela, meu próprio estômago é uma coisa bastante infeliz.

então, quando eu comi uma dieta pura” paleo”, o que aconteceu? Meus problemas de estômago pioraram.

felizmente eu encontrei o SCD (dieta específica de carboidratos). É realmente para pessoas com problemas piores do que os meus, mas me colocou em algumas das coisas que estavam acontecendo, ou seja, que havia algo errado com a forma como eu processo certos carboidratos. Bem, não apenas eu, mas meu próprio microbioma no meu intestino. Eles estavam tomando algo que eu estava comendo e tendo uma festa consumindo-o e arrotar todos os tipos de coisas ruins. Inchaço, cólicas, gases, crises de IBS-C e IBS-D foram o resultado.

Infelizmente, o SCD é muito rigoroso e não rigoroso o suficiente. A lista ” legal “de alimentos SCD, como a típica lista” paleo”, contém alimentos que não consigo digerir adequadamente. Os carboidratos específicos aos quais sou sensível não são os mesmos que o SCD se preocupa. Acabei apenas indo carnívoro por algum tempo, o que ajudou com muitas coisas, mas eu tive outros sintomas nessa dieta (como pressão arterial extremamente baixa) e está no extremo de restritivo. Eu também acho que alguns produtos de fermentação de carboidratos são importantes como ácidos graxos de cadeia curta.

eu não tenho nenhuma idéia de onde me encontrou pela primeira vez FODMAPs, que significa

Mas a teoria é semelhante para o SCD, que é a de que, para certas pessoas, certos carboidratos não são processados corretamente pelo intestino e acabam alimentando bactérias ruins. Mas acho que foi mais útil para mim porque divide o problema em uma variedade de vilões em potencial para experimentar. A intolerância à Lactose é o tipo mais famoso e todos os outros tipos são semelhantes, pois podem ser dependentes da dose. É por isso que eu estava tão confuso no começo. Às vezes eu comia comida potencialmente ruim X e me sentia bem e outras vezes me sentia terrível. Quantidade afeta, mas essa é a ponta do iceberg, porque o contexto também pode afetá-lo. Por exemplo, com frutose, a quantidade de glicose ingerida ao mesmo tempo pode afetar a tolerância.

até agora você pode ver onde meus experimentos me deixaram vs. A Dieta paleo típica:

parece que tenho alguma intolerância à frutose, mas minha tolerância é comparativamente alta. Eu posso comer uma maçã, mas se eu começar a comer um monte de maçãs secas (frutose mais concentrada), então eu começo a entrar em problemas.

então há alimentos que eu não posso tolerar quase nenhum, como vegetais de brassica como couve-flor. Muitas receitas “paleo” usam couve-flor no lugar do arroz. Estou muito pior se eu comer isso em comparação com o arroz real e, na verdade, descobri que o arroz acalma meu estômago muito bem quando está chateado, particularmente quando cozido em caldo como um congee.

ainda estou rasgado sobre trigo. Eu acho que eu tentei todos os tipos possíveis de trigo neste momento, incluindo trigo que foi fermentado para remover glúten e uma variedade de wheats “heritage”. Eu ainda não tolerei, o que me faz pensar que nunca foi sobre glúten para mim, mas sobre fibra.

também é muito importante experimentar e não apenas escrever alimentos inteiros porque eles contêm algo que pode ser o culpado por causar problemas com outro alimento. As cebolas são um grande problema para mim, mas descobri que posso tolerá-las muito bem se forem cozidas no esquecimento (por exemplo, em um molho), o que me libera para desfrutar de certos deliciosos pratos indianos. Os tomates são apenas um problema para mim cru.Eu acho que isso jives muito bem com a ideia evolutiva de que cozinhar era importante na evolução humana porque transferiu a digestão para o intestino delgado em vez do grande. Isso parece ser exatamente o que está acontecendo aqui. O intestino grosso é onde ocorre a fermentação, portanto, se os carboidratos fermentáveis forem o problema, cozinhá-los para torná-los mais disponíveis para o intestino delgado pode ajudar. Claro que há todos os tipos de ciência da culinária extravagante aqui que eu não estou entrando, que eu preciso pesquisar mais. Há também a questão da tolerância melhorando se você conseguir curar o revestimento intestinal e equilibrar as bactérias intestinais de alguma forma. Eu acho que, em geral, minha tolerância melhorou à medida que eu comi mais saudável. Eu costumava não tolerar comida picante, o que era praticamente uma tragédia para mim, pois adoro, mas agora como com bastante frequência sem problemas.

mas as pessoas estão sempre me pedindo para fazer um post ou Série IBS. E eu meio que não posso porque tem sido apenas um experimento estranho de mim tentando descobrir o que posso tolerar e em que nível. É por isso que sou um grande defensor da auto-experimentação e não um grande fã de dogma dietético.

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