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todo mês de Janeiro, dizemos a nós mesmos: “não é uma dieta, é meu novo estilo de vida.”Agora que o início do ano está no espelho retrovisor, é hora de seguir em frente com as melhores escolhas com as quais nos comprometemos.

a boa notícia é que Austin torna relativamente fácil aderir às suas escolhas culinárias. Manchas como Picnik, Criança Flor, Sr. Natural, Counter Culture, Wildwood e Casa de Luz construíram seus menus inteiros em torno de restrições dietéticas específicas, mas esses 12 restaurantes surpreendentes são tão felizes em acomodar.

24 Diner
melhor para: sem glúten, Whole30
você pode não pensar que um jantar famoso por seu frango e waffles seria um go-to para um menu sem glúten, mas 24 Diner está aberto a substituições e mudanças para acomodar quase todos. O menu sem glúten acima mencionado é quase tão extenso quanto o menu regular, e a cozinha usa produtos locais orgânicos sempre que Disponível.

Citizen Eatery
melhor para: Vegan, vegetariano, sem glúten
este restaurante é tão dedicado ao estilo de vida à base de plantas que hospedam vegan speed dating. Veganos e vegetarianos darão um suspiro de alívio enquanto examinam um menu com sanduíche de churrasco “pulled plant”, tofu grelhado a fogo, um hambúrguer de pimenta verde defumado e até mesmo queso vegano. O happy hour das 15h às 19h apresenta 20% de desconto em certas Entradas e descontos no Citizen Smart Spirits, coquetéis que têm um impulso adicional de “saúde” (pense no mel de flor de laranjeira de origem local).

feijão fresco
melhor para: Vegano, Vegetariano
vegano Mexicano? Sim, e é muito, muito bom. Uma mordida e você vai jurar que os feijões têm bacon, os tamales são recheados com banha, e as batatas chouriço são o verdadeiro negócio. Mas este Food truck no Spiderhouse Cafe é 100% vegano. Originalmente vindos do Sul do Texas, os proprietários se propuseram a recriar os sabores de sua juventude sem a parte animal. Atualmente, a Cool Beans está colaborando com uma Panaderia vegana e taqueria perto de Dallas para expandir sua variedade já impressionante.

Curcuma
Melhor Para: Cru, vegan, paleo, sem glúten
o menu deste adorável caminhão de comida inspirado em Ayurveda na rua Cesar Chavez lê um pouco como um artigo no Goop, mas de uma forma que é cativante em vez de desanimador. Sente-se em um dia ensolarado e desfrute de um café com leite Mylk dourado com alguns tacos de carne de noz-pecã crua. Para uma opção mais saudável, opte por uma tigela kitchari ou tigela spirulina pesto. A cidra de fogo está no menu para quem se sente doente, enquanto a limonada de carvão é um deleite perfeito em uma tarde de Verão. Você também pode pegar um pouco da famosa pasta de Curcuma para fazer suas próprias criações de açafrão.

dai Due
melhor para: Paleo
carne, carne e, mais carne, além de produtos de origem local e alimentos cuidadosamente preparados — é o que você encontrará no dai Due. No entanto, não faz parte de um truque; a abordagem obstinada do restaurante reflete as fortes crenças pessoais do chef Jesse Griffith. O menu muda com frequência e inclui uma ampla variedade de caça selvagem, juntamente com carne bovina, frutos do mar e acompanhamentos criativos. O caldo de osso Real está sempre disponível, assim como o café com manteiga, além de a carne ser alimentada com capim e a equipe usar apenas gorduras de alta qualidade na culinária. Jante e pegue alguns cortes extras do açougueiro ao sair.

Honest Mary’s
melhor para: Vegan, Whole30, Paleo, vegetariano
pode ser difícil encontrar o que você precisa em movimento, mas Honest Mary’s foi projetado para fazer exatamente isso. Este café rápido e casual oferece cinco tipos de tigelas de grãos, juntamente com a opção de construir o seu próprio e personalizá-lo suas necessidades dietéticas específicas. As proteínas são de origem responsável e incluem frango naturalmente levantado, carne sem hormônios, puxão capturado à mão e tofu orgânico não transgênico. Se você está praticando Whole30, paleo, sem glúten, vegan, e todas as pessoas no meio, Honest Mary’s criará uma tigela personalizada.Juliet Italian Kitchen
melhor para: sem glúten, vegetariano
embora seja mais fácil de encontrar, a massa sem glúten ainda é escassa. E uma boa massa sem glúten ainda é mais escassa. É por isso que é tão notável que Juliet oferece deliciosas massas de farinha de arroz sem glúten Da Marca Tinkyada e fará muitos dos pratos sem glúten mediante solicitação. Para aqueles com uma sensibilidade severa, a cozinha também tem uma segunda fritadeira para garantir que o óleo permaneça sem glúten, para que até mesmo amigos celíacos possam entrar em algumas dessas calamari picantes.

Lin Asian Bar + Dim Sum
melhor para: sem glúten, vegetariano
dada a abundância de molho de soja na culinária chinesa, é delicioso encontrar um local que tenha feito um esforço conjunto para amigos sem glúten. O ex-chef dim sum em Wu Chow abriu este ponto doce e que é vegetariano e sem glúten amigável (com vários itens já claramente marcados sem glúten). Opte por sopa de gota de ovo, bolas de camarão de batata e carne de casca de laranja durante o serviço regular e delicie-se com arroz pegajoso de salsicha, camarão de caranguejo de neve e berinjela chinesa recheada da dim sum.

Nancy Jardim do Céu
Melhor: sem Glúten, vegetarianos, Whole30
Koriente é um go-to para muitas dessas dietas, mas Nancy é muitas vezes esquecido — mesmo que eles tenham a mesma proprietários e há uma clara sobreposição em seus menus. Nancy também é indiscutivelmente mais fácil de Acessar para pessoas em North Austin, Cedar Park e Georgetown. Tanto Nancy quanto Koriente têm a assinatura “coma o arco-íris”, com tigelas frescas e bonitas de cores vivas, macarrão de batata doce e carnes magras. A maioria dos itens é naturalmente sem glúten e a cozinha pode fazer quase tudo paleo, ceto, vegano e sem laticínios.

Odd Duck
melhor para: sem glúten, vegetariano, vegan (e mais)
restaurantes High-end com menus cuidadosamente elaborados nem sempre são o melhor amigo de um restaurante com restrição dietética. Mas o pato estranho vai além quando se trata de ser sensível às sensibilidades. Ele oferece sete opções de menu diferentes, incluindo celíaca, sem glúten, vegetariana, vegana, sem nozes, sem laticínios e sem marisco. Os servidores são bem versados em como tudo funciona juntos, então se você é, digamos, sem glúten e vegano, tenha certeza de que está recebendo o que precisa. (Bônus? Odd Duck tem um happy hour incrível.)

Ramen Tatsu-ya
Melhor Para: vegetariano, Vegan
Ramen pode ser sinônimo de um caldo grosso de carne de porco, mas Tatsu-Ya se certificou de que tem algo para os comedores de carne. O ramen vegetariano de Tatsu-ya apresenta um caldo de soja e cogumelo junto com tofu, couve de Bruxelas, milho, menma, cogumelo de orelha de madeira e verduras. Aumente uma tigela de sopa mastigável com um pouco de edamame e uma tigela de curry Japonês. Você também pode limitar sua ingestão de glúten solicitando arroz em vez de macarrão.

Tacodeli
melhor para: sem glúten, vegan, vegetariano
Tacodeli é um refúgio surpreendente para escolhas alimentares. O estilo amigável de assinatura se estende a ter um menu inclusivo. Todos os seus amigos amantes do taco encontrarão algo aqui. Na verdade, pratos veganos, vegetarianos e sem glúten muitas vezes roubam os holofotes sobre seus pratos mais saborosos. Caso em questão, as especialidades atuais do momento incluem o chouriço de noz-moscada (couve-flor temperada, nozes, nozes e pistache com tempero de chouriço) e o “El Veg” (beterraba assada com couve refogada, coberta com nozes torradas e fresco queso.)

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