Biscoitos Paleo e molho { keto, low-carb, sem glúten} / Yummies saborosos

comida tradicional de conforto do Sul, esses biscoitos Paleo e molho são uma versão atualizada de uma receita clássica. Um biscoito low-carb simples de fazer é carregado com este molho de salsicha saboroso, rico e caseiro sem laticínios e sem grãos. Um delicioso, saudável, pequeno-almoço low-carb-é uma opção especialmente perfeita para o seu brunch de férias!

Paleo Biscoitos e Molho {sem glúten, com baixo teor de hidratos de carbono, ceto, de leite sem}

Paleo Biscoitos e Molho {sem glúten, com baixo teor de hidratos de carbono, ceto, de leite sem}

Há algo sobre os feriados que realmente amps até os meus desejos e impulsos para alimentar as pessoas. Dar-lhes os alimentos que lhes trazem conforto e as refeições que incitam a família, a tradição e o amor. Nutrir as pessoas é como eu mostro amor.

pratos aconchegantes e cuidadosamente preparados feitos com amor nos lembram de onde somos, das pessoas que mais amamos e dos momentos em que estamos mais satisfeitos.

meu marido vem do Sul. Cresceu no sul de Indiana e Kentucky. Sendo eu do Norte do Estado de Nova York, em uma família grega, nossas tradições alimentares diferem drasticamente. Existem alimentos e refeições que Mark cresceu comendo que eu cresci para amar e outros que eu nunca vou entender e tudo bem, o mesmo para mim e meus alimentos. Mas, quando ele tentou explicar biscoitos e molho pela primeira vez para mim, alguns quase 15 anos atrás, eu simplesmente não estava sentindo isso. Completo honestamente, simplesmente não soava nem um pouco apetitoso.

biscoitos Paleo e molho {sem glúten, com baixo teor de carboidratos, ceto, sem laticínios}

a primeira vez que vi biscoitos e molho na carne, em uma viagem para casa para ver sua família em Kentucky, eu estava além do meu molho branco cremoso e leitoso. Ele simplesmente não se registrou como alimento para mim. Não entendi. Eu joguei minhas mãos para cima e disse: “você faz você. Desfrutar. Estou fora!”Ter biscoitos e molho de intolerância ao glúten não é um prato que eu poderia comer, mesmo que quisesse, sem fazer isso sozinho. É uma fossa de glúten e, geralmente, como é tradicionalmente feito, apenas um monte de coisas brancas excessivamente processadas, muita farinha, biscoitos, muitas vezes provenientes de um tubo, carne mais frequentemente do que não, provenientes sem pensar.

biscoitos Paleo e molho {sem glúten, com baixo teor de carboidratos, ceto, sem laticínios}

eu finalmente tive a oportunidade de experimentar biscoitos e molho em um café sem glúten em Chicago há alguns anos (eu acredito que eles serviram o deles sobre um “popover” sem glúten)-eu dei uma chance e finalmente fez sentido para mim. Foi delicioso. Foi o máximo em conforto. Foi aconchegante, aquecimento e parecia estar em casa.

eu tinha quase esquecido até o ano passado, quando preparei um lote de biscoitos sem glúten e molho para o Brunch do dia de Ano Novo para maridão e eu, inspirado em várias outras receitas. Este ano, depois de um ano comendo ceto (baixo carboidrato, alto teor de gordura), eu queria criar uma versão desta receita clássica que deixaria o marido feliz e nostálgico, mas ainda assim funcionaria para mim. E voila! Aqui estamos nós. Biscoitos clássicos e molho, paleo, sem glúten e ceto-friendly.

biscoitos Paleo e molho {sem glúten, com baixo teor de carboidratos, ceto, sem laticínios}

estes biscoitos e molho são legítimos. Os biscoitos low carb obtêm um belo dourado dourado do lado de fora, com uma incrível textura tradicional de migalhas, com a quantidade certa de mastigação. O molho de salsicha é carregado com sabor das várias ervas e especiarias e salsicha de café da manhã caseiro faz para um toque muito agradável, especialmente porque você pode controlar de onde a carne é proveniente e ter certeza de que não haverá ingredientes suspeitos adicionados.

biscoitos Paleo e molho {sem glúten, com baixo teor de carboidratos, ceto, sem laticínios}

coisas a notar sobre esta receita: se você fizer sua própria salsicha caseira, o resultado final é o melhor de todos os tempos, na minha opinião, tanto sabor. Além disso, você pode selecionar sua carne preferida, então se você preferir frango ou peru vs carne de porco, vá em frente. Pessoalmente, sugiro deixar de fora o xarope de bordo se usar minha receita, não adoro aquele toque sutil de doce no molho e considero deixar de fora a páprica defumada e/ou caiena, pois traz um pouco de cor ao molho acabado, resultando em um molho quase acastanhado de cor mais quente. Tem um gosto absolutamente incrível, mas não o mesmo olhar para o tradicional molho de salsicha branca. Mesmo a sálvia moída e a erva-doce trazem um pouco de cor sutil ao molho, não me importo com isso, especialmente sabendo que é de temperos deliciosos vs. uma farinha branca e um molho carregado de leite.

para engrossar o molho, eu pessoalmente gosto dos resultados com o amido de tapioca, é uma pequena quantidade de carboidratos adicionais por porção. Se você realmente não quer isso, tente usar goma xantana se não se importar com gengivas. Cerca de 1/2 colher de chá polvilhada, quando você adiciona o líquido. Mexa bem e deixe ferver, vai engrossar enquanto cozinha.

Paleo Biscoitos e Molho {sem glúten, com baixo teor de hidratos de carbono, ceto, de leite sem}

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Paleo Biscoitos e Molho {sem glúten, grão-de higiene, de baixo teor de hidratos de carbono, ceto, de leite sem}
Cozinhe tempo
25 minutos

tempo Total
25 minutos

sem glúten, grão-livre, paleo, ovos, leite, ou sem porca-livre, whole30, ceto, AIP e baixa FODMAP opções
Serve: serve 4

Ingredientes
Salsicha com Molho
  • 1 colheres de sopa de manteiga, ghee ou óleo de oliva
  • 1 libra terreno pequeno-almoço linguiça (suína, turquia ou frango)
  • ½ colher de chá de secas sage
  • ¼ colher de chá de sementes de erva-doce (inteiro sementes ou moída)
  • 1 14 onça pode, cheia de gordura orgânica de leite de coco, bem agitado antes de abrir
  • ½ xícara de caldo de frango ou água
  • 1½ – 2 colheres de sopa de amido de mandioca (ver as notas para fazer 100% de amido ou fécula-livre)
  • flocos de pimenta Vermelha, opcional
  • sal e pimenta-do-reino, a gosto
  • 4 low-carb biscoitos (receita abaixo)
Instruções
  1. Em uma panela grande (de ferro fundido, esmalte, ferro fundido ou aço inox), em fogo médio, aqueça a manteiga, ghee ou óleo, em seguida, adicione o chão linguiça na panela com a sálvia e erva-doce e cozinhe por cerca de 5-7 minutos ou até estar cozido e levemente dourado, quebrando-o enquanto cozinha.
  2. adicione o leite de coco à panela e mexa bem para combinar. Leve para ferver.
  3. em uma tigela pequena ou copo medidor de vidro, misture o amido de tapioca com o caldo de galinha ou água, até que esteja totalmente incorporado e não haja grumos.
  4. adicione o caldo e a pasta de amido à panela, adicionando lentamente, mas mexendo rapidamente para incorporá-la.
  5. reduza o fogo para médio-baixo e deixe a mistura ferver e engrossar por cerca de 15-20 minutos, mexendo regularmente para garantir que não queime ou grude no fundo da panela.
  6. uma vez que a mistura esteja na espessura desejada, desligue o fogo e sirva sobre os biscoitos!
  7. as sobras serão mantidas em um recipiente hermético na geladeira por até 4-5 dias.
notas
se você realmente não quiser usar o amido de tapioca no molho para engrossar, tente usar goma xantana se não se importar com as gengivas. Cerca de ½ colher de chá polvilhada, quando você adiciona o líquido. Mexa bem e deixe ferver, vai engrossar enquanto cozinha.

3.5.3226

Paleo Biscoitos e Molho {sem glúten, com baixo teor de hidratos de carbono, ceto, de leite sem}

5 a partir de 1 de comentários

Baixa em Hidratos de carbono Biscoitos
Tempo de preparo
35 minutos

Cozinhe tempo
15 minutos

tempo Total
50 minutos

sem glúten, grão-livre, paleo, lactose, ceto, low-carb
Serve: 4 biscoitos

Ingredientes
  • 1 copa do bem embalado empalideceu farinha de amêndoas (não amêndoa refeição)
  • 5 colheres de sopa de farinha de coco
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal marinho
  • 4 claras de ovo
  • 2 colheres de sopa de derretido grass-fed manteiga, banha, gordura de pato, bacon gordura ou de óleo de coco
  • 2 todo o pasto criados em ovos batidos
  • adicionais de derretida a manteiga ou ghee para escovar no topo
Instruções
  1. pré-Aqueça o forno a 400º F e linha de uma assadeira com papel de pergaminho.
  2. em uma tigela grande, adicione farinha de amêndoa, farinha de coco, fermento em pó e sal. Peneire as farinhas se estiverem grumosas. Bata bem para combinar.
  3. na tigela da batedeira ou em uma tigela separada com uma batedeira elétrica, bata as claras em alta velocidade até formar picos macios, cerca de 3 minutos.
  4. adicione as claras à mistura de farinha, dobre e mexa até ficar completamente combinado. Suas claras de ovo vão cair-é legal.
  5. certificando-se de que a gordura não está quente e os ovos não estão frios, misture os dois ovos inteiros com a gordura derretida de sua escolha.
  6. Bata o ovo e a mistura de gordura na massa de biscoito. Misture bem para combinar.
  7. deixe a massa descansar por 20-30 minutos para permitir que a farinha de coco absorva o excesso de líquido.
  8. divida a massa em quatro partes iguais e forme biscoitos do mesmo tamanho no papel manteiga com pelo menos uma polegada de distância. Eu uso um cortador de biscoito como um molde para manter os biscoitos uniformes em forma e tamanho. Adicionando a massa e usando como molde, removendo e moldando o próximo biscoito.Você também pode colher a massa com uma colher de sorvete e achatar um pouco a colher.
  9. escove os topos com sobras de ghee ou manteiga derretida, se desejar.
  10. asse por 15-20 minutos até que os topos estejam dourados e um palito inserido no meio saia limpo.
  11. deixe os biscoitos esfriarem e corte os biscoitos ao meio e cubra com uma colher generosa de molho de salsicha.
3.5.3226

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