waarom sinaasappelsap vreselijk smaakt na het tandenpoetsen

ouders weten dat er eigenlijk maar één aanvaardbare ochtendroutine is. Drink je sinaasappelsap en poets je tanden. Nooit andersom. De reden is eenvoudig — sinaasappelsap smaakt volkomen walgelijk nadat je je tanden hebt gepoetst. Volwassenen kunnen de kwelling doorstaan, maar de volgorde van de operaties is belangrijk voor kid, die meer kans hebben om ofwel de citrus of de borstels over te slaan om een ongelukkige smaak te vermijden.

maar waarom? Wat voor GIF zit er in onze tandpasta en wat heeft het tegen Tropicana? Guy Crosby, een voedingsprofessor aan de Harvard T. H. Chan School of Public Health, vertelde onlangs Live Science dat hij een overtuigende theorie heeft: natriumlaurylsulfaat, een wasmiddel dat in tandpasta wordt gevonden, dat zoete smaken minder zoete en bittere smaken bitter maakt.

reclame

SLS wordt gevonden in schuim of bubbel-gerelateerde producten, zoals afwasmiddel en tandpasta. Daarom verandert tandpasta in een schuimig schuim, en sluipt in die moeilijk bereikbare plaatsen. Maar een studie uit 1980 in het tijdschrift Chemical Senses vond een onverwacht neveneffect van SLS. Volgens levende wetenschap vermindert het ” de zoetheid van sucrose (in wezen suiker), de zoutigheid van natriumchloride (zout) en de bitterheid van kinine (de smaakstof gebruikt in tonic water) maar verhoogt de bitterheid van citroenzuur (meestal gevonden in fruit zoals limoenen en sinaasappels).”

de studie zelf heeft nooit de verbinding duidelijk gemaakt, maar het is moeilijk te missen. SLS vermindert hoe onze smaakpapillen zoete smaken verwerken, en verhoogt hoe ze de bittere smaken verwerken die specifiek in sinaasappels worden gevonden. Verder verwijdert SLS fosfolipiden in de mond, dat zijn verbindingen die normaliter bittere smaken minder bitter laten smaken. Het is een perfecte storm en, in het midden ervan, een ongezoete, uitzonderlijk bittere kijk op een anders heerlijke drank.

dit is uiteraard geen probleem voor de volksgezondheid. SLS slijt snel, en zelfs een paar minuten na het poetsen van uw tanden, zult u in staat zijn om te genieten van sinaasappelsap opnieuw. Maar het bespreken van het mechanisme waardoor tandpasta ruïnes sinaasappelsap ontbijt interessanter zou kunnen maken. Trouwens, het kan geen kwaad om wat wetenschap in je ochtendroutine te gooien.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.