Romige Paleo spek pompoensoep

deze Paleo Spekpompoen soep is helemaal zuivelvrij en romig gemaakt met kokosmelk. Het is de perfecte gezonde en troostende wintermaaltijd die nog steeds toegeeflijk aanvoelt!

deze pompoensoep met spek is in een kom gevallen! Het bevat romige pompoen, knapperig spek, salie en veel warme kruiden voor de perfecte troostende maaltijd.

soep is meestal een nabeschouwing voor mij. Ik hou van soep, maar ik weet niet altijd hoeveel ik ervan hou totdat ik het eet. Als ik het eet, is het meestal omdat ik ziek ben of mijn tante Susie in Seattle maakte een partij van haar romige boerenkool soep.

terwijl ik blij Lepeltje na lepel slurp van de warme, gezellige, vloeibare maaltijd, denk ik bij mezelf: “Ik moet vaker soep maken.”

het is een goede gedachte.

het is een goede gedachte totdat ik in mijn keuken ben en ik weet niet waar ik moet beginnen. Ik ben een expert in slow-cooker gestoofde rundvlees gerechten, chili, en alles gebakken, geroosterd, of gebakken. Dus als ik staar naar mijn voorraadkast en koelkast, debatteren over wat te koken, ik default op mijn expertise. Soep is uit het raam voordat het echt een kans had om te vechten.

vandaag niet!

vandaag maak ik een speciaal artikel over pompoensoep met spek.

romige pompoensoep met Paleospek

zoals beloofd is dit de 2de van mijn 2 pompoenrecepten voor het jaar …of tenminste voor oktober. Ik denk dat pumpkin moet terugkeren in December. Gedachten?

romige pompoensoep met Paleospek

deze soep is buitengewoon lekker. Ik snijd wat pancetta in de soepkom en gebruik het vet als basis voor de romige spekpompoen soep. Nadat de andere ingrediënten harmonieuze hartige Herfstmagie laten gebeuren, bestrooi ik kommen van de warme sinaasappel yumminess met de knapperige spekstukjes. Oh man is het lekker.

handen met een kom romige Paleo-Spekpompoen soep

dankzij mijn Austin voor zijn fantastische man hand modellering.

hoewel ik weet dat er geen tekort is aan grote pompoensoep recepten die er zijn, raad ik je ten zeerste aan om deze eens te proberen. Het is vullend, troostend, perfect gekruid, en echt belachelijk goed voor je.

klaar voor het recept?

om te beginnen, pak een pakket van 8 oz pancetta. Gehakt spek zal ook werken.

gooi het in een grote pot op middelhoog/hoog vuur. Nadat de pancetta (aka bacon) lekker knapperig is geworden en je denkt dat het klaar is met koken, lepel de vlees stukjes uit en zet ze opzij op een papieren handdoek/bord.

pompoensoep met Roomspek / Fed and Fit-7

wees niet bang. Dit is geen wetenschappelijk experiment. Dit is zelfgemaakte kippenbouillon. “Hoe en waarom” … is dat wat je denkt?

zelfgemaakte beenderbouillon is zeer eenvoudig te maken. Nog beter, de gezondheidsvoordelen zijn lang en overtuigend. Waarom ziet het eruit als kip jello? Dat komt omdat het vol zit met geweldige natuurlijke gelatine. Zelfgemaakte botbouillon kan u helpen in uw strijd om een lekkende darm te genezen en is een enorme bron van calcium die ons lichaam daadwerkelijk kan gebruiken.

ik maak mijn bouillon door een hele biologische kip met vrije uitloop in mijn crockpot te doen. Ik doe er wat groenten/specerijen bij (selderij, wortel, laurierblad, knoflook, appelazijn) en bedek het in water. Laat het ‘ s nachts op laag koken en BAM! Je hebt een zelfgemaakte superfood en smakelijke vochtige kip die geweldig is voor het versnipperen en eten in sla taco ‘ s. Lees hier meer over de voordelen. Een mok van zelfgemaakte bot bouillon elke ochtend heeft me toegestaan om te stoppen met het nemen van mijn glucosamine chondroïtine! Whoop!

terug naar de pompoensoep met spek. Voeg 2 kopjes kippenbouillon (free-range winkel gekocht werkt ook … klink ik als Ina Garten? op je pot. Als het opwarmt, zullen de klodders smelten. Ik beloof het.

pompoensoep met Roomspek / Fed and Fit-8

Pompoentijd! Pak ongeveer 29 oz ingeblikte pompoen. Doe het in de pot.

pompoensoep met Roomspek / Fed and Fit-11

schud en giet er twee blikjes kokosmelk van 14 oz bij. Ik raad je aan om gewoon een beetje van de kokosmelk achter te laten zodat je een leuke Jackson Pollock-ey swirl in je kommen kunt doen …food art!

romige pompoensoep met Paleospek | Fed and Fit-13

nu we alle belangrijke ingrediënten in de kom hebben, laten we het op smaak brengen.

voeg ½ theelepel gemalen gember toe aan de pot. Voeg dan ½ theelepel koosjer zout en ½ theelepel gemalen kruidnagel toe.

Klop alle ingrediënten samen en laat het ongeveer 15 minuten sudderen op middel/laag.

pompoensoep met Roomspek / Fed and Fit-20

als je nog meer smaak wilt toevoegen, pak dan wat verse salie. Geef het voorzichtig een hak en zet opzij.

pompoensoep met Roomspek / Fed and Fit-22

schep je soep in kommen en besprenkel dan met de restjes kokosmelk. Denk aan je knapperige pancetta (bacon) stukjes! Heb je er nog? Ik maakte de fout van “smaak testen” een paar. Proeven als ik honger heb, gaat nooit goed. Ik At ze bijna allemaal op. Hier zijn de gelukkigen om het te maken in een kom!

strooi het spek in de kom. Het zal waarschijnlijk zinken … geen stress. Nu heb je het plezier van het duiken naar knapperige bacon stukjes. Dat lijkt erg op het duiken naar bacon stukjes in een salade. Ik ken jou.

romige pompoensoep met Paleospek

garneer met wat salie (zo u wilt) en geniet ervan.

romige Paleospek pompoensoep

romige pompoensoep met Paleospek

PS. Deze soep warmt heerlijk op. Het is vooral lekker, in feite, met een lekker koud glas goedkope chardonnay en wat trashy reality TV.

afdrukken

pompoensoep met romige Paleospek

pompoensoep met romige Paleospek
  • auteur: Cassy
  • bereidingstijd: 5 minuten
  • kooktijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 25 minuten
  • opbrengst: 8 porties 1x

Ingrediënten

Schaal 1x2x3x

  • 8 ons pancetta of bacon
  • 2 kopjes kippenbouillon
  • 29 ons ingeblikte pompoen
  • 2 14 ons blikjes van volvette kokosmelk
  • 1/2 theelepel gemalen gember
  • 1/2 theelepel kosher zout
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
  • verse salie, fijngehakt {optioneel}

Instructies

  1. Scherp de pancetta of bacon in een grote pot. Verwijder het spek en zet opzij. Voeg de bouillon, pompoen, kokosmelk van 1 en ¾ blikjes, gember, zout en kruidnagel toe. Laat het 15 minuten sudderen op medium/laag.
  2. serveer warm in een kom met een besprenkel van de resterende kokosmelk, knapperig spek en verse salie.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.