Paleokoekjes en jus { keto, koolhydraatarm, glutenvrij } | smakelijke Yummies

deze Paleokoekjes en jus zijn een bijgewerkte versie van een klassiek recept. Een eenvoudig te maken low-carb biscuit wordt geladen met deze smakelijke, rijke, zelfgemaakte zuivel-en graan-vrije worst jus. Een heerlijk, gezonder, low-carb ontbijt – het is vooral een perfecte optie voor uw vakantie brunch!

Paleo koekjes en jus {glutenvrij, Low-carb, keto, zuivelvrij}

Paleo koekjes en jus {glutenvrij, Low-carb, keto, zuivelvrij}

er is iets met de feestdagen dat echt versterkt mijn wil en de drang om mensen te voeden. Om hen het voedsel te geven dat hen comfort brengt en de maaltijden die aanzetten tot familie, traditie en liefde. Mensen voeden is hoe ik liefde toon.

gezellige, zorgvuldig bereide gerechten gemaakt met liefde herinnert ons aan waar we vandaan komen, aan de mensen waar we het meest van houden en aan tijden waar we meer tevreden zijn.

mijn man komt uit het zuiden. Groeide op in het zuiden van Indiana en Kentucky. Omdat ik uit New York kom, in een Griekse familie, verschillen onze eettradities nogal drastisch. Er zijn voedingsmiddelen en maaltijden die Mark opgroeide en waar ik van Ben gaan houden en anderen die ik gewoon nooit zal begrijpen en dat is OK, hetzelfde voor mij en mijn voedsel. Maar toen hij me voor het eerst koekjes en jus probeerde uit te leggen, ongeveer 15 jaar geleden, voelde ik het gewoon niet. Eerlijk gezegd klonk het niet echt smakelijk.

Paleokoekjes en jus {glutenvrij, koolhydraatarm, keto, zuivelvrij}

de eerste keer dat ik koekjes en jus in het vlees zag, op een reis naar huis om zijn familie in Kentucky te zien, was ik meer dan uitgeschakeld mijn de romige, melkachtige witte jus. Ik vond het gewoon geen eten. Ik snapte het niet. Ik gooide mijn handen omhoog en zei: “Jij doet jou. Genieten. Ik ben eruit!”Het hebben van een glutenintolerantie koekjes en jus is gewoon niet een gerecht dat ik zou kunnen eten, zelfs als ik zou willen, zonder het zelf te maken. Het is een beerput van gluten en in het algemeen, zoals het traditioneel wordt gemaakt, gewoon veel overdreven verwerkt wit spul, veel meel, koekjes vaak afkomstig uit een tube, vlees vaker wel dan niet, afkomstig zonder na te denken.

Paleokoekjes en jus {glutenvrij, koolhydraatarm, keto, zuivelvrij}

ik had eindelijk een kans om koekjes en jus te proberen in een glutenvrij café in Chicago een paar jaar geleden (ik geloof dat ze serveerden hun over een glutenvrije “popover”)-ik gaf het een poging en het eindelijk zinvol voor mij. Het was heerlijk. Het was het ultieme comfort. Het was gezellig, warm en het voelde als thuis.

ik was het bijna vergeten tot vorig jaar, toen ik een partij glutenvrije koekjes en jus maakte voor nieuwjaarsbrunch voor manlief en ik, geïnspireerd door verschillende andere recepten. Dit jaar, na een jaar van het eten van keto (low carb, high fat), wilde ik een versie van dit klassieke recept dat hubby gelukkig en nostalgisch zou maken, maar nog steeds werken voor mij te creëren. En voila! Hier zijn we dan. Klassieke koekjes en jus, paleo, glutenvrij en keto-vriendelijk.

Paleokoekjes en jus {glutenvrij, koolhydraatarm, keto, zuivelvrij}

deze koekjes en jus zijn legaal. De low carb koekjes krijgen een mooie goudbruine buitenkant, met een ongelooflijke traditionele kruimel textuur, met de juiste hoeveelheid kauwen. De worst jus is geladen met smaak van de verschillende kruiden en specerijen en zelfgemaakte ontbijt worst zorgt voor een echt leuke touch, vooral omdat je kunt controleren waar het vlees is afkomstig uit en er zeker van zijn dat er geen verdachte ingrediënten toegevoegd.

Paleokoekjes en jus {glutenvrij, koolhydraatarm, keto, zuivelvrij}

dingen om op te merken over dit recept: als je je eigen zelfgemaakte worst maakt, is het eindresultaat naar mijn mening het beste ooit, zoveel smaak. Plus kunt u uw favoriete vlees te selecteren, dus als je liever kip of kalkoen vs varkensvlees ga voor het. Ik stel persoonlijk voor om de ahornsiroop weg te laten als ik mijn recept gebruik, ik hou niet van die subtiele hint van zoet in de jus en overweeg om de gerookte paprika en/of cayenne weg te laten omdat het een beetje kleur aan de afgewerkte jus brengt, wat resulteert in een warmer gekleurde, bijna bruinachtige jus. Smaakt absoluut geweldig, maar niet dezelfde blik op traditionele witte worst jus. Zelfs de gemalen salie en venkel brengt een beetje subtiele kleur aan de jus, ik vind dit niet erg, vooral wetende dat het van heerlijke kruiden VS.een stark witte bloem en melk geladen jus.

voor het verdikken van de jus, vind ik persoonlijk de resultaten met het tapiocazetmeel leuk, het is een kleine hoeveelheid extra koolhydraten per portie. Als je dat echt niet wilt, gebruik dan xanthaangom als je het tandvlees niet erg vindt. Ongeveer 1/2 theelepel besprenkeld op, wanneer u de vloeistof toe te voegen. Roer goed door en laat sudderen, het zal dikker worden als het kookt.

Paleo Koekjes en Jus, {gluten-vrij, low-carb, keto, zuivel-vrij}

5 van 1 beoordelingen

Paleo Koekjes en Jus, {glutenvrij graan-vrij, low-carb, keto, zuivel-vrij}
Cook tijd
25 minuten

Totale tijd
25 minuten

glutenvrij graan-vrij, paleo, ei-vrij, zuivel-vrij, moer-gratis, whole30, keto, AIP en lage FODMAP opties
Serveert: serveert 4

Ingrediënten
Worst Jus
  • 1 eetlepels boter, ghee of olie
  • 1 pond gemalen ontbijt worst (varkensvlees, kalkoen of kip)
  • ½ theelepel gedroogde salie
  • ¼ theelepel venkel zaad (de hele zaden of gemalen)
  • 1 14 ounce kan van volvette biologische kokosmelk, geschud en voor het openen van
  • ½ kopje kippenbouillon of water
  • 1½ – 2 eetlepels tapioca zetmeel (zie de toelichting op 100% zetmeel-gratis)
  • Rode peper vlokken, optioneel
  • zeezout en zwarte peper, naar smaak
  • 4 koolhydraatarme koekjes (recept hieronder))
gebruiksaanwijzing
  1. in een grote pan (gietijzer, geëmailleerd gietijzer of roestvrij staal) op middelhoog vuur, verhit boter, ghee of olie, voeg vervolgens de gemalen worst in de pan met salie en venkel en kook gedurende ongeveer 5-7 minuten of tot ze geheel gaar en lichtbruin zijn, en breek ze tijdens het koken.
  2. voeg kokosmelk toe aan de pan en roer goed om te combineren. Breng aan de kook.
  3. klop in een kleine kom of glazen maatbeker het tapiocazetmeel samen met de kippenbouillon of het water, totdat het volledig is verwerkt en er geen klontjes overblijven.
  4. voeg de bouillon en de zetmeelslurry langzaam toe aan de pan, maar roer snel om deze erin te verwerken.
  5. breng het vuur terug tot middelhoog en laat het mengsel ongeveer 15-20 minuten sudderen en dikker worden, onder regelmatig roeren om ervoor te zorgen dat het niet brandt of aan de bodem van de pan blijft plakken.
  6. zodra het mengsel op de gewenste dikte is, zet het vuur uit en serveer over de koekjes!
  7. restjes worden maximaal 4-5 dagen bewaard in een luchtdichte container in de koelkast.
Notes
als u het tapiocazetmeel in de jus echt niet wilt gebruiken voor verdikking, probeer dan xanthaangom te gebruiken als u het tandvlees niet erg vindt. Ongeveer ½ theelepel besprenkeld op, wanneer u de vloeistof toe te voegen. Roer goed door en laat sudderen, het zal dikker worden als het kookt.

3.5.3226

Paleo Koekjes en Jus, {gluten-vrij, low-carb, keto, zuivel-vrij}

5 van 1 beoordelingen

Low Carb Koekjes
Prep tijd
35 minuten

Cook tijd
15 minuten

Totale tijd
50 minuten

glutenvrij graan-vrij, paleo, zuivel-vrij, keto, low-carb
Serveert: 4 koekjes

Ingrediënten
  • 1 kop dicht opeengepakte geblancheerd amandel meel (niet amandel meel)
  • 5 eetlepels kokos meel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zeezout
  • 4 eiwitten
  • 2 eetlepels gesmolten gras gevoed boter, ghee, reuzel, eend vet, bacon fat-of kokosolie
  • 2 hele weide-verhoogd eieren, losgeklopt
  • extra gesmolten boter of ghee voor het poetsen van boven
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 400º F en de lijn een bakplaat met perkamentpapier.Voeg in een grote mengkom amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout toe. Het zeven van de bloem als ze klonterig zijn. Klop goed om te combineren.
  2. in de kom van de standmenger of in een aparte kom met een elektrische handmenger, klop de eiwitten op hoge snelheid tot zachte pieken vormen, ongeveer 3 minuten.
  3. voeg het eiwit toe aan het meelmengsel, vouw het in en roer het geheel door elkaar. Je eiwit zal vallen … het is cool.
  4. om ervoor te zorgen dat het vet niet heet en de eieren niet koud zijn, Klop de twee hele eieren samen met het gesmolten vet van uw keuze.
  5. klop het ei-en vetmengsel samen met het koekjesdeeg. Meng goed om te combineren.
  6. laat het deeg 20-30 minuten zitten om het kokosmeel de overtollige vloeistof te laten absorberen.
  7. verdeel het deeg in vier gelijke delen en vorm tot koekjes van dezelfde grootte op het perkamentpapier met een afstand van ten minste een inch. Ik gebruik een biscuitsnijder als mal om de koekjes uniform te houden in vorm en grootte. Voeg het deeg toe en gebruik het als mal, Verwijder en vorm het volgende koekje.Je kunt het deeg ook met een ijsschep scheppen en de schep iets plat maken.
  8. bestrijk de toppen met restjes ghee of gesmolten boter als je wilt.
  9. bak gedurende 15-20 minuten tot de bovenkant goudkleurig is en een tandenstoker er schoon uit komt.
  10. laat de koekjes afkoelen, snijd ze in tweeën en dek ze af met een royale lepel worstjus.
3.5.3226

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.