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Ogni gennaio, ci diciamo, “Non è una dieta, è il mio nuovo stile di vita.”Ora che l’inizio dell’anno è nello specchietto retrovisore, è il momento di fare il soldato con le scelte migliori a cui ci siamo impegnati.

La buona notizia è che Austin rende relativamente facile aderire alle vostre scelte culinarie. Macchie come Picnik, Flower Child, Mr. Natural, Counter Culture, Wildwood e Casa De Luz hanno costruito i loro interi menu attorno a specifiche restrizioni dietetiche, ma questi 12 ristoranti sorprendenti sono altrettanto felici di ospitare.

24 Diner
Ideale per: Gluten-free, Whole30
Non si può pensare che una cena famosa per il suo pollo e cialde sarebbe un go-to per un menu senza glutine, ma 24 Diner è aperto a sostituzioni e modifiche per ospitare quasi tutti. Il menu senza glutine di cui sopra è quasi esteso come il menu normale, e la cucina utilizza prodotti biologici locali quando disponibili.

Citizen Eatery
Ideale per: Vegano, vegetariano, senza glutine
Questo ristorante è così dedicato allo stile di vita vegetale che ospitano speed dating vegan. Vegani e vegetariani tireranno un sospiro di sollievo mentre sfogliano un menu con barbecue “pulled plant” sandwich, tofu alla griglia, un hamburger di peperoncino verde affumicato e persino queso vegano. L’happy hour da 3-7 pm dispone del 20 per cento di sconto su alcuni antipasti e sconti su Citizen Smart Spirits, cocktail che hanno una spinta “salute” aggiunta (si pensi al miele di fiori d’arancio di provenienza locale).

Fagioli freschi
Migliore per: Vegan, vegetariano
Vegan Messicano? Sì, ed è davvero, davvero buono. Un boccone e giurerai che i fagioli hanno pancetta, i tamales sono ripieni di lardo e le patate chorizo sono il vero affare. Ma questo camion di cibo a Spiderhouse Cafe è vegano al 100%. Originariamente provenienti dal sud del Texas, i proprietari hanno deciso di ricreare i sapori della loro giovinezza senza la parte animale. Attualmente, Cool Beans sta collaborando con una panaderia vegana e taqueria vicino a Dallas per espandere la sua già impressionante varietà.

Curcuma
Migliore per: Crudo, vegano, paleo, senza glutine
Il menu di questo adorabile food truck ispirato all’Ayurveda su Cesar Chavez Street legge solo un po ‘ come un articolo in Goop, ma in un modo che è accattivante invece di scoraggiante. Siediti fuori in una giornata di sole e goditi un latte mylk dorato con alcuni tacos di carne pecan cruda. Per un’opzione più sentita, optare per una ciotola kitchari o una ciotola di pesto di spirulina. Il sidro di fuoco è sul menu per chiunque si senta male, mentre la limonata al carbone è una delizia perfetta in un pomeriggio d’estate. Puoi anche prendere alcune delle famose paste di Curcuma per le tue creazioni alla curcuma.

Dai Due
Ideale per: Paleo
Carne, carne e, più carne, oltre a prodotti di provenienza locale e cibo preparato con cura — questo è quello che troverai da Dai Due. Non fa parte di un espediente, però; l’approccio risoluto del ristorante rispecchia le forti convinzioni personali dello chef Jesse Griffith. Il menu cambia spesso e include una vasta gamma di selvaggina insieme a manzo, frutti di mare e contorni creativi. Il vero brodo di ossa è sempre disponibile, così come il caffè al burro, inoltre la carne è nutrita con erba e il team utilizza solo grassi di alta qualità in cucina. Cenare e prendere alcuni extra grandi tagli dal macellaio sulla via d’uscita.

Honest Mary’s
Best for: Vegan, Whole30, Paleo, Vegetarian
Può essere difficile trovare ciò di cui hai bisogno in movimento, ma Honest Mary’s è stato progettato per fare proprio questo. Questo caffè fast-casual offre cinque tipi di ciotole di grano insieme con la possibilità di costruire-your-own e personalizzare le vostre esigenze dietetiche particolari. Le proteine sono di provenienza responsabile e includono pollo allevato naturalmente, manzo senza ormoni, poke catturato a mano e tofu biologico non OGM. Sia che tu stia praticando Whole30, paleo, senza glutine, vegano e tutte le persone in mezzo, Honest Mary creerà una ciotola personalizzata.

Juliet Italian Kitchen
Ideale per: senza glutine, vegetariano
Anche se sempre più facile da trovare, pasta senza glutine è ancora scarsa. E la buona pasta senza glutine è ancora più scarsa. Ecco perché è così notevole che Juliet offre deliziosi senza glutine Tinkyada marca pasta di farina di riso e renderà molti dei piatti senza glutine su richiesta. Per quelli con una grave sensibilità, la cucina ha anche una seconda friggitrice per garantire che l’olio rimanga senza glutine, quindi anche gli amici celiaci possono entrare in alcuni di quei calamari piccanti.

Lin Asian Bar + Dim Sum
Ideale per: senza glutine, vegetariano
Data l’abbondanza di salsa di soia nella cucina cinese, è delizioso trovare un posto che ha fatto uno sforzo concertato per gli amici senza glutine. L’ex chef dim sum di Wu Chow ha aperto questo sweet spot e questo è sia vegetariano che senza glutine (con diversi articoli già chiaramente contrassegnati senza glutine). Optare per la zuppa di uova goccia, palle di gamberetti di patate, e buccia d’arancia di manzo durante il servizio regolare e indulgere in salsiccia di riso appiccicoso, neve granchio craw gamberetti, e melanzane cinesi ripiene dal dim sum.

Nancy’s Sky Garden
Ideale per: senza glutine, vegetariano, Whole30
Koriente è un go-to per molte di queste diete, ma Nancy’s è spesso trascurato-anche se hanno gli stessi proprietari e c’è una chiara sovrapposizione nei loro menu. Nancy è anche probabilmente più facile da accedere per le persone a North Austin, Cedar Park e Georgetown. Sia Nancy e Koriente hanno la firma “eat the rainbow” look, con colori vivaci fresco, belle ciotole, tagliatelle di patate dolci, e carni magre. La maggior parte degli articoli sono naturalmente senza glutine e la cucina può fare quasi tutto paleo, keto, vegan e senza latticini.

Odd Duck
Ideale per: senza glutine, vegetariano, vegano (e altro)
I ristoranti di fascia alta con menu accuratamente preparati non sono sempre i migliori amici di un diner dietarily restricted. Ma Odd Duck va al di là quando si tratta di essere sensibili alle sensibilità. Offre sette diverse opzioni di menu tra cui celiaci, senza glutine, vegetariani, vegani, senza noci, senza latticini e senza crostacei. I server sono esperti nel modo in cui tutto funziona insieme, quindi se sei, ad esempio, sia senza glutine che vegano, assicurati di ottenere ciò di cui hai bisogno. (Bonus? Odd Duck ha un incredibile happy hour.)

Ramen Tatsu-ya
Ideale per: vegetariano,vegano
Il ramen può essere sinonimo di un brodo denso e di maiale, ma Tatsu-Ya si è assicurato che abbia qualcosa per i non mangiatori di carne. Il ramen vegetariano di Tatsu-ya presenta un brodo di soia e funghi insieme a tofu, cavoletti di Bruxelles, mais, menma, fungo dell’orecchio di legno e verdure. Aumentare una ciotola piping di zuppa slurpable con un po ‘ di edamame e una ciotola di curry giapponese. Puoi anche limitare l’assunzione di glutine richiedendo riso invece di noodles.

Tacodeli
Ideale per: Senza glutine, vegano, vegetariano
Tacodeli è un paradiso sorprendente per le scelte dietetiche. Lo stile amichevole firma si estende ad avere un menu inclusivo. Tutti i tuoi amici amanti dei taco troveranno qualcosa qui. Infatti, i piatti vegani, vegetariani e senza glutine spesso rubano i riflettori sui suoi piatti più carnosi. Caso in questione, specialità attuali del momento includono il Chorizo Veg Nut (cavolfiore riced, noci, noci pecan, e pistacchi con condimento chorizo) e il “El Veg,” (barbabietole arrosto con cavolo saltato, condita con noci pecan tostate e queso fresco.)

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