Soupe de Boeuf aux Légumes (avec option Pot Instantané)

La soupe de boeuf aux légumes est une recette copieuse, délicieuse, remplissante mais propre, parfaite pour un dîner confortable. Cette recette de soupe saine et facile est céto-friendly et peut être préparée en un tournemain sous un craquement de temps!

 Soupe de boeuf aux légumes - une recette de soupe facile et saine remplie de légumes. Whole30 et délicieux!

J’ai découvert il y a quelques années que le temps d’un pull et un grand bol de soupe de bœuf aux légumes sont l’endroit où je m’épanouis. Si vous êtes comme moi et que vous êtes à votre meilleur quand vous êtes chaud, confortable, plein de nourriture entière réconfortante et comateux à 21 heures, vous êtes dans un régal de base!

Il y a juste quelque chose à propos d’une variété de légumes et d’une bonne protéine emmaillotée dans un bouillon chaud qui fait bien le ventre. La maison sent bon, le corps se sent nourri, et tout est là où il devrait être.

Ajoutez un éternuement de chat ou un bâillement de chiot et nous avons atteint le véritable nirvana.

À vrai dire, il existe environ un million et un quart de façons de préparer une soupe de bœuf aux légumes, mais cela se trouve être mon préféré actuel. Ce. On répète. Jusqu’à ce que l’été revienne.

Voici ce dont nous avons besoin pour réaliser cette soupe de légumes costaude:

 Soupe de boeuf aux légumes - une recette de soupe facile et saine remplie de légumes. Whole30 et délicieux!

Ingrédients pour la Soupe de bœuf aux légumes:

Légumes: oignon, ail, carotte, panais, courge jaune, pois, tomates, oh mon dieu! Il y a beaucoup d’options pour changer les légumes ici, mais ce sont celles que j’ai choisies pour cette savoureuse soupe de bœuf réconfortante.

Si vous préférez les tomates en conserve plutôt que les tomates fraîches, remplacez les tomates par 1 boîte égouttée de dés (n’incluez pas les jus).

Bœuf : Le bœuf haché est la viande de cette recette ! Bien que vous puissiez absolument utiliser du steak, je trouve que de nombreuses coupes de steak se révèlent dures à moins qu’elles ne soient cuites pendant une longue période. Une méthode à l’épreuve des gaffes pour obtenir une soupe étonnante sans le potentiel de viande solide comme le roc consiste simplement à utiliser du bœuf haché. J’utilise du bœuf haché 90/10 nourri à l’herbe, mais vous pouvez choisir votre version préférée.

Bouillon: Le bouillon de bœuf rend cette soupe encore plus riche en saveur

Sel de mer & Poivre: Le sel de mer et le poivre complètent la saveur de la soupe et ajoutent un peu de foutre! N’oubliez pas de toujours saler au goût, car cela fait des miracles pour faire ressortir la saveur d’un plat centré sur les aliments entiers.

Ajout facultatif: Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine de tapioca pendant le processus d’ébullition afin d’obtenir une soupe plus épaisse, semblable à un ragoût. Si vous ne suivez pas de régime cétogène, ajoutez 1 pomme de terre russet ou yukon gold si vous le souhaitez. Si vous cuisinez avec du vin, ajoutez ¼ de tasse de vin rouge pour une grande saveur sensuelle et audacieuse.

Et voici comment nous le faisons!

Comment faire une soupe de bœuf aux légumes:

Chauffer l’huile d’avocat dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et faire revenir, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit richement doré, environ 10 à 15 minutes. Ajouter l’ail et continuer à faire sauter encore 2 minutes.

Retirer les légumes d’un côté de la marmite et ajouter le bœuf haché. Laissez-le dorer pendant 2 à 3 minutes, puis retournez et faites dorer de l’autre côté encore 2 à 3 minutes. À l’aide d’une spatule, casser la viande en petits morceaux et bien mélanger. Note: Si votre viande contient beaucoup de matières grasses et que vous préférez moins de matières grasses, égouttez-la une fois qu’elle a rendu.

Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole, couvrir et porter à ébullition. Réduire immédiatement le feu à frémissement et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes aient atteint la cuisson désirée, environ 10 à 15 minutes. Remarque: Si vous pouvez laisser la soupe cuire plus longtemps, elle deviendra encore plus savoureuse si vous la laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Assurez-vous simplement de le garder couvert et faites-le cuire au réglage le plus bas pour vous assurer qu’il ne bout pas.

Astuce pour préparer LA MEILLEURE soupe de bœuf aux légumes:

L’une de mes méthodes préférées pour ajouter une énorme quantité de saveur à la soupe ou au ragoût consiste à cuire l’oignon lentement jusqu’à ce qu’il soit doré – pensez presque caramélisé. Plus l’oignon devient doux et brun, plus la soupe sera riche. Aussi, n’ayez pas peur d’aller lourd sur l’ail si vous l’aimez!

Option Pot instantané:

Vous cherchez à le faire dans votre autocuiseur? Voici ce que vous faites.

Branchez votre pot instantané, ajoutez l’huile et appuyez sur ‘Faire sauter. Ajouter l’oignon et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon commence à brunir, environ 5 à 8 minutes. Incorporer l’ail et poursuivre la cuisson une minute de plus.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Fixez le couvercle sur le pot instantané, appuyez sur « Manuel » et réglez l’heure pendant 12 minutes à haute pression. Laissez l’évent de vapeur scellé. Une fois l’autocuiseur terminé, laissez-le se libérer naturellement pendant 5 minutes, puis relâchez manuellement toute pression restante.

Bien mélanger et assaisonner la soupe au goût avec du sel de mer.

 Soupe de boeuf aux légumes - une recette de soupe facile et saine remplie de légumes. Whole30 et délicieux!

Adaptations de recettes:

  • Faites une recette conforme à la norme paléo ou whole30 en omettant les pois.
  • Utilisez 2 grosses carottes et sautez le panais si vous n’aimez pas les panais.
  • Remplacez les tomates par 1 boîte (14 oz) de tomates coupées en dés (égouttez-les d’abord avant d’ajouter les tomates).
  • Ajoutez n’importe lequel de vos légumes préférés – chou-fleur, courgette et brocoli serait génial!

Recettes de soupe Plus saines:

  • Piment Paléo à la Citrouille en Pot Instantané
  • Ragoût de Boeuf en Pot Instantané
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  • Soupe de Steak et de Pommes de Terre en Pot Instantané
  • Soupe de Poulet au Curcuma Stimulant l’Immunité

Bols à répétition!

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Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à partager une photo et taguer @TheRoastedRoot sur Instagram!

Ingrédients

  • 2 Cuillère à soupe d’huile d’avocat
  • 1 oignon jaune moyen, haché finement
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 lb de bœuf haché, 85/15 ou 90/10 recommandé
  • 1 grosse carotte, pelée et hachée
  • 1 gros panais, pelé et haché
  • 1 courge jaune moyen
  • 1 tasse de pois, facultatif
  • 1 tomate mûrie à la vigne, coupée en dés
  • 6 tasses de bouillon de bœuf ou de bouillon de poulet
  • 1/4 c. à thé de poivre noir
  • 1/2 c. à thé de sel de mer, au goût

Instructions

  1. Chauffer l’huile d’avocat dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et faire revenir, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit richement doré, environ 10 à 15 minutes. Ajouter l’ail et continuer à faire sauter encore 2 minutes.
  2. Retirer les légumes d’un côté de la marmite et ajouter le bœuf haché. Laissez-le dorer pendant 2 à 3 minutes, puis retournez et faites dorer de l’autre côté encore 2 à 3 minutes. À l’aide d’une spatule, casser la viande en petits morceaux et bien mélanger. Note: Si votre viande contient beaucoup de matières grasses et que vous préférez moins de matières grasses, égouttez-la une fois qu’elle a rendu.
  3. Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole, couvrir et porter à ébullition. Réduire immédiatement le feu à frémissement et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes aient atteint la cuisson désirée, environ 10 à 15 minutes. Remarque: Si vous pouvez laisser la soupe cuire plus longtemps, elle deviendra encore plus savoureuse si vous la laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Assurez-vous simplement de le garder couvert et faites-le cuire au réglage le plus bas pour vous assurer qu’il ne bout pas.
Informations nutritionnelles:

Rendement: 4taille De Service: 1 grammes
Quantité Par Portion: Gras Insaturés: 0g

 Soupe de boeuf aux légumes - comprend des instructions pour la cuisinière et la marmite instantanée - une recette de soupe facile et propre, céto et faible en glucides

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