Soupe Crémeuse à la Citrouille au Bacon Paléo

 Cette soupe à la citrouille au bacon Paléo est totalement sans produits laitiers et crémeuse au lait de coco. C'est le repas d'hiver sain et réconfortant parfait qui reste indulgent!

Cette soupe au bacon et à la citrouille tombe dans un bol! Il contient de la citrouille crémeuse, du bacon croustillant, de la sauge et beaucoup d’épices chaudes pour un repas réconfortant parfait.

La soupe est généralement une réflexion pour moi. J’adore la soupe mais je ne me souviens pas toujours à quel point je l’aime jusqu’à ce que je la mange. Quand je le mange, c’est généralement parce que je suis malade ou que ma tante Susie à Seattle a fait un lot de sa soupe crémeuse au chou frisé.

Alors que je mange joyeusement cuillerée après cuillerée du repas chaud, confortable et liquide, je me dis: « J’ai besoin de faire de la soupe plus souvent. »

C’est une bonne pensée.

C’est une bonne pensée jusqu’à ce que je sois dans ma cuisine et je ne sais pas par où commencer. Je suis un expert des plats de bœuf braisé à la mijoteuse, du chili et de tout ce qui est cuit, grillé ou frit. Donc, quand je regarde mon garde-manger et mon réfrigérateur, en débattant sur ce qu’il faut cuisiner, je par défaut sur mon expertise. La soupe est par la fenêtre avant qu’elle ait vraiment une chance de se battre.

Pas aujourd’hui!

Aujourd’hui, je fais un article dédié à la soupe au bacon et à la citrouille.

 Soupe Crémeuse de Potiron Paléo Bacon

Comme promis, c’est la 2ème de mes 2 recettes de potiron de l’annéeor ou du moins pour octobre. Je pense que pumpkin doit réapparaître en décembre. Pensées?

 Soupe crémeuse à la citrouille au Bacon Paléo

Cette soupe est incroyablement délicieuse. Je croque un peu de pancetta dans le bol à soupe et j’utilise la graisse comme base pour la soupe crémeuse au bacon et à la citrouille. Une fois que les autres ingrédients ont rendu la magie automnale harmonieuse et savoureuse, je saupoudre des bols du délicieux orange chaud avec des morceaux de bacon croustillants. OH mec, c’est savoureux.

 mains tenant un bol de Soupe Crémeuse à la citrouille au Bacon Paléo

Merci à mon Austin pour son fabuleux modelage à la main d’homme.

Bien que je sache que les recettes de soupe à la citrouille ne manquent pas, je vous recommande fortement d’essayer celle-ci. C’est rassasiant, réconfortant, parfaitement épicé et vraiment ridiculement bon pour vous.

Prêt pour la recette?

Pour commencer, prenez un paquet de pancetta de 8 oz. Le bacon haché fonctionnera aussi.

Mélanger dans une grande casserole à feu moyen/ élevé. Une fois que la pancetta (ou bacon) est devenue belle et croustillante et que vous pensez qu’elle a fini de cuire, déposez les morceaux de viande à la cuillère et mettez-les de côté sur une serviette en papier / une assiette.

 Soupe Crémeuse à la citrouille au Bacon Paléo / Nourrie et en forme-7

N’ayez pas peur. Ce n’est pas une expérience scientifique. C’est du bouillon de poulet fait maison. « Comment et pourquoi « is c’est ce que tu penses ?

Le bouillon d’os fait maison est extrêmement simple à préparer. Mieux encore, les bienfaits pour la santé sont longs et convaincants. Pourquoi cela ressemble-t-il à du jello de poulet? C’est parce qu’il est plein de gélatine naturelle. Le bouillon d’os fait maison peut vous aider dans votre combat pour guérir un intestin qui fuit et est une énorme source de calcium que notre corps peut réellement utiliser.

Je fais mon bouillon en mettant tout un poulet bio fermier dans ma mijoteuse. Je jette quelques légumes/épices (céleri, carotte, laurier, ail, vinaigre de cidre de pomme) et couvre d’eau. Laissez cuire à feu doux pendant la nuit et BAM! Vous avez un super aliment fait maison ET un poulet humide savoureux qui est idéal pour déchiqueter et manger dans des tacos à la laitue. En savoir plus sur les avantages ici. Une tasse de bouillon d’os maison chaque matin m’a permis d’arrêter de prendre ma glucosamine chondroïtine! Ouf !

Retour à la soupe au bacon et à la citrouille. Ajoutez 2 tasses de bouillon de poulet (des œuvres achetées en magasin en plein air aussi sound est-ce que je ressemble à Ina Garten?) à votre pot. Au fur et à mesure qu’il chauffe, les globes fondront. Je le promets.

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Le temps de la citrouille! Prenez environ 29 oz de citrouille en conserve. Ajoutez-le au pot.

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Secouez puis versez deux boîtes de 14 oz de lait de coco entier. Je vous recommande de ne laisser qu’un peu de lait de coco derrière pour pouvoir faire un tourbillon Jackson Pollock-ey amusant dans vos bols … art culinaire!

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Maintenant que nous avons tous les ingrédients principaux dans le bol, assaisonnons-le.

Ajouter ½ c. à thé de gingembre moulu dans la casserole. Ajoutez ensuite ½ c. à thé de sel casher et ½ c. à thé de clous de girofle moulus.

Fouetter tous les ingrédients ensemble et laisser mijoter à feu moyen/doux pendant environ 15 minutes.

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Si vous souhaitez ajouter encore plus de saveur, prenez de la sauge fraîche. Donnez-lui soigneusement une côtelette et réservez.

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Déposez votre soupe dans des bols puis arrosez avec les restes de lait de coco. Rappelez-vous vos morceaux de pancetta croustillants (bacon)! Vous en avez encore ? J’ai fait l’erreur de « tester le goût » d’un couple. Les tests de goût quand j’ai faim ne se passent jamais bien. Je les ai presque tous mangés. Voici les quelques chanceux à le faire dans un bol!

Saupoudrer le bacon dans le bol. Ça va probablement couler … ne stresse pas. Maintenant, vous avez le plaisir de plonger pour des morceaux de bacon croustillants. Ce qui est très similaire à la plongée pour des morceaux de bacon dans une salade. Je te connais.

 Soupe Crémeuse à la citrouille au Bacon Paléo

Garnir d’un peu de sauge (si vous le souhaitez) et déguster.

 Soupe Crémeuse à la citrouille au Bacon Paléo

 Soupe Crémeuse à la citrouille au Bacon Paléo

PS. Cette soupe réchauffe fabuleusement. C’est particulièrement savoureux, en fait, avec un bon verre froid de chardonnay bon marché et une télé-réalité trash.

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Soupe Crémeuse à la Citrouille au Bacon Paléo

 Soupe Crémeuse à la Citrouille au Bacon Paléo
  • Auteur: Cassy
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Rendement: 8 portions 1x

Ingrédients

Échelle 1x2x3x

  • 8 onces de pancetta ou de bacon
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 29 onces de citrouille en conserve
  • 2 boîtes de 14 onces de lait de coco complet
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • sauge fraîche, hachée {facultatif}

Instructions

  1. Croquez la pancetta ou le bacon dans une grande casserole. Retirer le bacon et réserver. Ajouter le bouillon, la citrouille, le lait de coco de 1 et ¾ boîtes, le gingembre, le sel et les clous de girofle. Laisser mijoter à feu moyen/doux pendant 15 minutes.
  2. Servir chaud dans un bol garni d’un filet de lait de coco restant, de bacon croustillant et de sauge fraîche.

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