Soupe Aux Choux

 Soupe au chou

Lorsque vous imaginez un pot de soupe au chou fumant, votre esprit ajoute naturellement de la viande à la liste des ingrédients, une sorte de bœuf haché ou de porc, mais cela n’a pas besoin d’être ainsi. Une soupe sans viande peut tout de même être rafraîchissante, copieuse et saine, comme dans le cas de cette soupe au chou aux légumes. Commençons par dire que c’est une soupe humble, mais dans un monde de repas surchargés et trop aromatisés qui ont l’air meilleurs qu’ils ne le goûtent, cette soupe vous mettra à la terre et vous ramènera directement sur terre.

Tous les ingrédients sont facilement disponibles, ils sont basiques, mais pas démodés – en fait ils sont intemporels. Vos grands-parents auraient facilement pu faire la même soupe au chou, et leurs grands-parents avant eux. Bien sûr, ils auraient dû cultiver certains de leurs propres légumes dans un jardin pour obtenir une soupe aussi variée, mais avec les commodités modernes (marchés fermiers et épiceries), nous avons de la chance et pouvons faire à peu près tout ce que nous avons envie à un moment donné – pas besoin de cultiver, de butiner ou de chasser!

Vous pouvez et devez être fier de préparer une soupe aussi simple, que ce soit en plat principal ou en apéritif. Tous les légumes vont dans la casserole à la fois, la masse est portée à ébullition, puis abaissée à doux frémissement. Faire. Si vous êtes prêt pour la soupe et la salade, pourquoi ne pas essayer une salade de betteraves, de brocolis et de mâche avec vinaigrette aux amandes sur le côté pour apporter une simplicité moderne au repas.

Recette de soupe au chou

Portions: 4préparation: 20 Mincuire: 50 min
 Avis

Protéines: 8g / %

Glucides: 36g / %

Matières grasses : 0g / %

Les valeurs sont par portion. Ceux-ci sont pour information seulement & ne sont pas destinés à être des calculs exacts.

Ingrédients

  • 1 tête de chou, émincée
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 2 tasses de fleurons de chou-fleur
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 tasses de tomates en dés
  • 2 tasses de sauce tomate ou de sauce marinara
  • 3 à 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 c. à thé. persil séché
  • 1 c. à thé. origan séché
  • Persil frais, pour la garniture
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

 Préparation de la soupe aux choux

Préparation

  1. Placer tous les ingrédients dans une grande casserole.
  2. Porter la soupe à ébullition légère à feu moyen-vif.
  3. Baisser le feu et porter à feu doux, puis couvrir.
  4. Laissez mijoter la soupe 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que tout soit tendre.
  5. Ajuster l’assaisonnement et servir avec du persil frais.

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