Pourquoi Paleo n’a pas ' réparé mon IBS

Maintenant que cela fait plus de quatre ans que j’ai entendu parler des régimes « paléo » pour la première fois, je réfléchis à la façon dont ces régimes ont fonctionné pour moi. Quand j’ai entendu parler de paleo pour la première fois, j’ai vraiment pensé que c’était une solution à tous mes problèmes et que cela fonctionnait très bien pour la plupart d’entre eux. Le fléau originel de ma vie à l’ère pré-paléo, GERD, a disparu. Mais mes symptômes du SCI étaient plus difficiles à corriger et même maintenant, je me retrouve à expérimenter. Au début, je pensais souvent que la solution était plus de « pureté » dans mon alimentation. Je pensais que si j’étais meilleur dans mon alimentation, mes problèmes disparaîtraient. Mais le SCI est trop complexe pour cela. Et il ne semble pas se soucier tant que ça de l’évolution. Bien que l’évolution puisse être utile pour émettre des hypothèses, mon intestin est le produit d’un régime alimentaire inférieur depuis près de deux décennies et de nombreux cours d’évolution. Je pense à ma grand-mère maternelle qui est dans la quarantaine et prétend n’avoir eu mal au ventre qu’une seule fois dans sa vie. Comparé à son estomac, mon propre estomac est une chose plutôt malheureuse.

Alors quand j’ai mangé un régime « paléo » pur, que s’est-il passé? Mes problèmes d’estomac se sont aggravés.

Heureusement, j’ai trouvé le SCD (régime glucidique spécifique). C’est vraiment pour les personnes ayant des problèmes pires que les miens, mais cela m’a mis au courant de certaines des choses qui se passaient, à savoir qu’il y avait quelque chose de mal dans la façon dont je traite certains glucides. Eh bien, pas seulement moi, mais mon propre microbiome dans mon intestin. Ils prenaient quelque chose que je mangeais et organisaient une fête en le consommant et en éructant toutes sortes de mauvaises choses. Des ballonnements, des crampes, des gaz, des épisodes d’IBS-C et d’IBS-D en ont résulté.

Malheureusement, SCD est à la fois trop strict et pas assez strict. La liste « légale » des aliments SCD, comme la liste « paléo » typique, contient des aliments que je ne peux pas digérer correctement. Les glucides spécifiques auxquels je suis sensible ne sont pas les mêmes que ceux qui concernent le SCD. J’ai fini par devenir carnivore pendant un certain temps, ce qui a aidé beaucoup de choses, mais j’avais d’autres symptômes sur ce régime (comme une pression artérielle extrêmement basse) et c’est à l’extrême de restrictif. Je pense également que certains produits de fermentation des glucides sont importants comme les acides gras à chaîne courte.

Je n’ai aucune idée de l’endroit où j’ai rencontré pour la première fois FODMAPs, qui signifie

Mais la théorie est similaire au SCD, qui est que pour certaines personnes, certains glucides ne sont pas traités correctement par l’intestin et finissent par nourrir les mauvaises bactéries. Mais je pense que c’était plus utile pour moi car cela décompose le problème en une variété de méchants potentiels à expérimenter. L’intolérance au lactose est le type le plus connu et tous les autres types sont similaires en ce sens qu’ils peuvent être dépendants de la dose. C’est pourquoi j’étais si confus au début. Parfois, je mangeais potentiellement de la mauvaise nourriture X et je me sentais bien et d’autres fois, je me sentais mal. Le montant l’affecte, mais c’est la pointe de l’iceberg, car le contexte peut aussi l’affecter. Par exemple, avec le fructose, la quantité de glucose ingérée en même temps peut affecter la tolérance.

Jusqu’à présent, vous pouvez voir où mes expériences m’ont laissé par rapport au régime paléo typique:

Il semble que j’ai une intolérance au fructose, mais ma tolérance est relativement élevée. Je peux manger une pomme, mais si je commence à manger un tas de pommes séchées (fructose plus concentré), je commence à avoir des problèmes.

Ensuite, il y a des aliments que je ne peux tolérer presque aucun, comme les légumes brassica comme le chou-fleur. De nombreuses recettes « paléo » utilisent du chou-fleur à la place du riz. Je suis bien pire si je mange cela par rapport au vrai riz et en fait, j’ai trouvé que le riz apaise assez bien mon estomac quand il est bouleversé, en particulier lorsqu’il est cuit dans un bouillon sous forme de congee.

Je suis encore déchiré à propos du blé. Je pense que j’ai essayé tous les types de blé possibles à ce stade, y compris le blé fermenté pour éliminer le gluten et une variété de blés « patrimoniaux ». Je ne le tolérais toujours pas, ce qui me fait penser qu’il ne s’agissait jamais de gluten pour moi, mais de fibres.

Il est également très important de s’auto-expérimenter et de ne pas simplement effacer des aliments entiers car ils contiennent quelque chose qui pourrait vous causer des problèmes avec un autre aliment. Les oignons sont un problème majeur pour moi, mais j’ai trouvé que je peux les tolérer assez bien s’ils sont cuits dans l’oubli (par exemple, dans une sauce), ce qui me libère pour déguster certains délicieux plats indiens. Les tomates ne sont qu’un problème pour moi crues.

Je pense que cela correspond très bien à l’idée évolutionniste selon laquelle la cuisine était importante dans l’évolution humaine car elle transférait la digestion à l’intestin grêle plutôt qu’au gros. Cela semble être exactement ce qui se passe ici. Le gros intestin est l’endroit où la fermentation a lieu, donc si les glucides fermentescibles sont le problème, les cuire pour les rendre plus disponibles pour l’intestin grêle pourrait aider. Bien sûr, il y a toutes sortes de sciences de la cuisine de fantaisie dans lesquelles je n’entre pas, que je dois approfondir. Il y a aussi la question de l’amélioration de la tolérance si vous parvenez à guérir la muqueuse intestinale et à équilibrer les bactéries intestinales d’une manière ou d’une autre. Je pense que dans l’ensemble, ma tolérance s’est améliorée car j’ai mangé plus sainement. Je ne tolérais pas du tout la nourriture épicée, ce qui était pratiquement une tragédie pour moi puisque je l’aime, mais maintenant je la mange assez souvent sans problème.

Mais les gens me demandent toujours de faire un post ou une série IBS. Et je ne peux en quelque sorte pas parce que ça a été juste une expérience bizarre d’essayer de comprendre ce que je peux tolérer et à quel niveau. C’est pourquoi je suis un si grand partisan de l’auto-expérimentation et pas un si grand fan du dogme alimentaire.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.