Paléo, Whole30 et sans gluten: Les régimes à la mode ou là pour rester? | MultiCare Vitals Blog / MultiCare

Pour le Mois national de la nutrition, nous publions une série d’articles sur l’importance de faire des choix alimentaires éclairés.

Avec l’émergence de nouvelles tendances alimentaires sur une base presque quotidienne, il est difficile de séparer les faits des contes de fées. Il y a généralement beaucoup d’informations à digérer — et les informations sont toujours sujettes à interprétation.

Lors de l’examen d’un régime alimentaire, il est important de regarder la situation dans son ensemble et de ne pas être balayé par la fumée et les miroirs. Ici, nous examinons les avantages et les inconvénients de trois régimes populaires: Paléo, Whole30 et sans gluten.

Avec toutes les mesures que vous prenez pour adopter un mode de vie plus sain, n’oubliez pas l’importance de la modération, de l’équilibre et de l’activité physique pour compléter votre cheminement vers une meilleure santé.

Paléo

Le régime Paléo gagne régulièrement du terrain dans le monde de la santé et du fitness depuis plusieurs années. L’objectif central du régime Paléo est de manger comme le faisaient nos chasseurs-cueilleurs ancestraux.

Les éléments clés de l’alimentation comprennent l’élimination des aliments transformés, des céréales, des produits laitiers, des légumineuses et des sucres ajoutés. En outre, l’accent est mis sur la consommation accrue de fruits, de légumes, de noix, de graines, d’œufs, de viande, de poisson et de volaille.

Les avantages du régime Paléo comprennent une amélioration de la santé gastro—intestinale, de l’énergie et de l’humeur – et une diminution du risque de maladie chronique. Malheureusement, il existe actuellement peu de preuves scientifiques à l’appui des avantages du régime Paléo.

Les partisans du régime Paléo pensent qu’il ouvre la voie à une santé optimale. Cependant, le régime a fait face à des critiques concernant les carences nutritionnelles potentielles dues à l’élimination des céréales et des produits laitiers.

Le régime alimentaire a également fait l’objet de critiques pour sa quantité potentiellement élevée de graisses saturées, qui a été démontrée pour augmenter notre risque de maladie cardiaque.

Comme il n’y a pas beaucoup de recherches à ce jour, il est difficile de recommander Paleo à un client. Il est également difficile de dire comment le régime Paléo s’accumule par rapport à d’autres régimes populaires comme le régime méditerranéen, qui a longtemps été vénéré pour ses avantages pour la santé cardiaque.

Cependant, si vous cherchez à améliorer votre santé, il existe d’excellents concepts que tout le monde peut adopter du régime Paléo sans sauter la tête la première: diminution de la consommation d’aliments transformés et de sucres ajoutés, et accent accru sur un régime à base d’aliments entiers.

Si vous décidez d’essayer Paleo, lisez l’article complet ci-dessous pour plus d’informations et de ressources.

Diététiste pèse les avantages et les inconvénients du régime Paléo

Qu’est-ce que l’Ensemble30? C’est un régime à base de paléo qui élimine toutes les formes d’aliments transformés, et quelques autres, pendant 30 jours. Sur Whole30, vous éliminez:

  • Sucre, réel et artificiel
  • Alcool
  • Céréales
  • Légumineuses (haricots, pois, pois chiches, lentilles et arachides — à l’exception des haricots verts, des pois mange—tout et des pois mange-tout)
  • Soja (y compris la sauce soja, le tofu, le tempeh, le miso, l’edamame et les additifs de soja dans produits laitiers (tous les produits laitiers de vache, de chèvre et de brebis — à l’exception du beurre clarifié et du ghee)
  • Carraghénane, GMS et sulfites
  • Aliments de type friandise – même lorsqu’ils sont fabriqués avec des ingrédients approuvés

À la fin de la période de préparation, les produits laitiers sont le régime Whole30, les aliments interdits, devrait être réintroduit lentement pour voir comment chacun affecte votre corps – semblable à un régime d’élimination que l’on pourrait faire pour découvrir l’intolérance ou les allergies alimentaires.

Alors que pouvez-vous manger sur l’Ensemble30? Certains fruits, des tonnes de légumes, de la viande, des fruits de mer, des œufs et des graisses saines provenant des huiles, des noix, des graines et de l’avocat.

Quels sont les avantages? Le programme Whole30 se concentre sur la transformation totale du corps. Au lieu de se concentrer sur la perte de poids, Whole30 est conçu comme un bouton de « réinitialisation » pour reprogrammer votre corps et avancer sur un chemin sain et curatif.

Bien que le programme Whole30 puisse être bénéfique pour certaines personnes, il ne l’est pas pour tout le monde. Les adeptes doivent procéder avec prudence.

Le régime alimentaire peut être utile pour éliminer la malbouffe, mais il est tout aussi important de remplacer ces malbouffe par des aliments riches en nutriments comme les légumes à feuilles vertes, les fruits frais et les graisses saines. Beaucoup de planification des repas et de prévoyance sont nécessaires pour s’assurer que les besoins nutritionnels sont satisfaits sur l’Entité30.

Toute la vérité sur l’Ensemble30

1. Qu’est-ce qu’un régime sans gluten?

Le gluten est une protéine présente dans les produits céréaliers de blé, d’orge et de seigle. On trouve également du gluten dans les aliments contenant ces grains, y compris de nombreux aliments transformés. Les aliments contenant ces grains doivent être évités lorsque vous suivez un régime sans gluten.

2. Comment savoir si je dois supprimer le gluten de mon alimentation?

Le plus souvent, le gluten est associé à la maladie cœliaque, une maladie auto-immune dans laquelle les individus n’ont pas la capacité de décomposer efficacement le gluten. La maladie cœliaque peut être diagnostiquée avec un test sanguin pour vérifier les taux d’anticorps anti-gluten. Parlez avec votre médecin si vous avez des préoccupations ou des antécédents familiaux de maladie coeliaque.

L’intolérance ou la sensibilité au gluten sont de plus en plus préoccupantes. Les sensibilités alimentaires ne produisent pas de réaction d’anticorps comme on le voit dans la maladie cœliaque; elles entraînent souvent des symptômes tels qu’une gêne gastro-intestinale, une irritation de la peau ou des maux de tête.

Si vous pensez être sensible au gluten, envisagez de l’éliminer de votre alimentation pendant deux à trois semaines. À la fin du régime d’élimination, ajoutez du gluten à votre alimentation pendant un à trois jours. Si les symptômes disparaissent pendant l’essai et / ou réapparaissent avec l’ajout de gluten, il est probable que vous ayez une sensibilité sous-jacente.

3. Y a-t-il un mal à éliminer le gluten de mon alimentation ou de celle de mon enfant?

Il n’y a aucun mal à suivre un régime sans gluten. Le gluten n’est pas une protéine essentielle; son élimination ne nuit donc pas. Les excellents substituts riches en fibres et en nutriments comprennent l’avoine sans gluten, le riz brun ou le quinoa. Les options sans gluten deviennent de plus en plus accessibles. Cependant, n’oubliez pas de surveiller les aliments transformés qui pourraient fournir moins de nutrition. Choisissez des grains entiers non transformés dans la mesure du possible.

Plus de questions et réponses sur les régimes sans gluten ci-dessous, ainsi qu’une recette de salade de quinoa pomme-épinards avec vinaigrette balsamique sucrée.

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