Casserole de Haricots Verts Paléo

 Casserole de haricots verts Paléo

L’un des plats les plus aimés – ou mal aimés – sur la table de vacances est une casserole de haricots verts. Nous croyons fermement qu’aucun Thanksgiving ne devrait passer sans une version paléo saine, peut-être même deux fois. Outre les haricots verts, c’est la crème de soupe aux champignons qui apporte vraiment ce plat d’accompagnement tentant à la maison. Nous avons inclus une version condensée ici, mais utilisez n’importe quelle recette que vous souhaitez, tant qu’elle est riche en champignons, herbes et une sauce crémeuse sans produits laitiers, alors vous pouvez l’appeler terminé – et attendre si patiemment pour creuser. C’est dur. Vous feriez mieux d’avoir un apéritif alléchant sous la main!

Garnitures pour votre cocotte de haricots verts? Dans certains cercles, des oignons frits croustillants et du fromage fondu sont placés au sommet de ce plat divin, bien que nous aimions ramifier et essayer de nouvelles choses. Que diriez-vous des éclats de couennes de porc croustillantes, pour rehausser les nombreuses saveurs? Qu’en est-il d’un crumble croustillant à base de farine d’amandes, d’oignons hachés et de ghee? Le point ici est qu’une vraie casserole de haricots verts doit avoir un croquant, alors faites-la cuire aussi croustillante que possible.

La casserole de haricots verts doit être l’un des meilleurs côtés que vous puissiez cuire, mais si le stress de cuisiner pour une foule vous réduit, vous pouvez toujours suivre la voie de la mijoteuse et modifier la recette en conséquence. Ajoutez les garnitures juste avant de servir et libérez de l’espace au four, il y a donc beaucoup de place pour la tarte à la citrouille maison!

Recette de Casserole de Haricots Verts Paléo

Portions: 6Prep: 25 Mincuisine : 45 min
 Avis

Protéines: 8g / %

Glucides: 21g / %

Matières grasses : 35g / %

Les valeurs sont par portion. Ceux-ci sont pour information seulement & ne sont pas destinés à être des calculs exacts.

Ingrédients

  • 1 lb. haricots verts frais, parés et coupés en deux
  • 6-8 oz. champignons baby bella, émincés
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de lait de coco entier
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 c. à thé. thym frais
  • 1 1/2 c. à thé. aminos de noix de coco
  • 3 c. à soupe. amidon de tapioca
  • 1 c. à soupe. graisse de cuisson
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients pour la garniture

  • 1 oignon doux, coupé en dés finement ou émincé
  • 3/4 tasse de farine d’amande
  • 1/4 tasse de farine de noix de coco
  • 1/4 tasse de couenne de porc écrasée
  • 1/2 tasse de ghee
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 400 F.
  2. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
  3. Ajouter les haricots verts et blanchir pendant 5 minutes.
  4. Retirer du feu et filtrer les haricots verts à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Remettre dans la casserole et réserver.
  5. Chauffer une cuillère à soupe ou deux de ghee pour la garniture dans une poêle à feu moyen-vif.
  6. Ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
  7. Transférer dans un bol de taille moyenne et laisser refroidir.
  8. Mélanger le reste des ingrédients pour la garniture aux oignons et bien mélanger.
  9. Si vous le souhaitez, vous pouvez étaler 1/3 tasse de la garniture sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en remuant si nécessaire.
  10. Ensuite, chauffer une cuillère à soupe de graisse de cuisson dans une grande poêle à feu moyen et ajouter les champignons. Cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu’à tendreté.
  11. Ajouter l’ail, le thym et assaisonner au goût; remuer, cuire encore 2 minutes.
  12. Saupoudrer l’amidon de tapioca sur les champignons et mélanger.
  13. Verser le bouillon, le lait de coco et les aminos de noix de coco et porter à ébullition.
  14. Remuer constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  15. Mélanger la sauce aux champignons dans la casserole avec les haricots verts. Incorporer la garniture de 1/3 tasse et bien mélanger.
  16. Transférer dans une cocotte et garnir du reste du crumble à l’oignon.
  17. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que la cuisson bouillonne et que le dessus soit doré.
  18. Couvrir légèrement de papier d’aluminium si le dessus brunit trop vite.

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