Carottes Rôties Glacées (Paléo + Végétaliennes)

Carottes Rôties Glacées à l’érable – C’est la MEILLEURE recette de carottes rôties! Les carottes glacées sucrées avec de magnifiques bords caramélisés constituent le plat d’accompagnement parfait. (Sans gluten, Paléo & Végétalien)

 Carottes rôties glacées à l'érable de One Lovely Life

C’est économique, facile à assembler et la plupart du temps pratique.

Ces carottes grillées glacées sont le meilleur des deux mondes. Ils obtiennent la douceur subtile d’un simple glaçage tout en prenant la magnifique texture caramélisée des carottes rôties.

 Carottes Rôties Glacées à L'érable de One Lovely Life  Carottes Rôties Glacées à L'érable de One Lovely Life

VOICI CE QUI ENTRE DANS MES CAROTTES RÔTIES GLACÉES:

CAROTTES. Chaque bonne recette de carottes rôties a besoin de carottes! Je fais mes carottes rôties glacées en utilisant des carottes coupées plutôt que des bébés carottes (j’adore les bords caramélisés!), mais les bébés carottes devraient également fonctionner.

BEURRE, BEURRE VÉGÉTALIEN OU GHEE. Vous pouvez utiliser du beurre, du beurre végétalien ou du ghee (beurre clarifié) pour cette recette de carottes glacées en fonction de vos besoins alimentaires. (Pour info, le ghee est du beurre clarifié et considéré comme sans produits laitiers (convient aux régimes sans produits laitiers paléo &.)

SIROP D’ÉRABLE PUR. Pour une belle caramélisation et une douceur subtile, j’adore utiliser du sirop d’érable pour mes carottes rôties glacées. TELLEMENT BON.

AIL. Si cela semble étrange d’ajouter de l’ail à vos carottes glacées, ESSAYEZ-LE! Les notes salées-sucrées FONT absolument cette recette. J’aime tellement la combinaison!

SEL & POIVRE. Comme il s’agit d’un glaçage simple, nous compléterons et équilibrerons les saveurs avec un peu de sel et de poivre.

FACULTATIF: HERBES POUR LA GARNITURE. Pour les rendre jolies, n’hésitez pas à les garnir d’herbes fraîches ou lyophilisées. J’aime le persil ou l’aneth. Le persil lyophilisé est particulièrement impressionnant car il est stable, mais garde sa jolie couleur verte. C’est PARFAIT pour rendre à peu près n’importe quoi plus joli!

 Carottes Rôties Glacées à l'Érable de One Lovely Life  CAROTTES Rôties Glacées À L'Érable de One Lovely Life

FAQ + CONSEILS & ASTUCES POUR DES CAROTTES RÔTIES GLACÉES PARFAITES:

C’EST MON ÉPLUCHEUR PRÉFÉRÉ DE TOUS LES TEMPS. Je ne savais pas que je pouvais aimer autant un éplucheur de légumes avant d’avoir celui-ci. Je l’utilise pour éplucher Toutes Les Choses (cela rend ces Pommes de terre en Purée Instantanées un jeu d’enfant!). Si vous êtes sur le marché, celui-ci coûte moins de 10 $ et fonctionne TRÈS bien.

UNE ASTUCE POUR COUPER VOS CAROTTES. Je coupe mes carottes en tiers ou en quarts en diagonale (ce qu’on appelle une « coupe en biais ») plutôt qu’en travers parce que c’est joli, mais cela vous aide également à obtenir de meilleurs bords caramélisés. Si vos carottes sont très épaisses, vous voudrez peut-être couper ces 1/3 ou 1/4 morceaux en deux dans le sens de la longueur.

PUIS-JE UTILISER DE L’HUILE D’OLIVE? Vous pouvez, bien que vous voudrez probablement ajouter un peu de sel supplémentaire. Je trouve que les saveurs ne sont pas aussi agréables que d’utiliser une option beurre ou ghee.

PUIS-JE UTILISER DU MIEL OU DE LA CASSONADE? Si vous le souhaitez, ils travailleront tous les deux pour ces carottes rôties glacées. J’ai trouvé que le miel peut brûler un peu plus la casserole, alors gardez un œil dessus. Si vous empruntez la voie de la cassonade, assurez-vous de bien dissoudre le sucre dans le beurre / ghee avant d’ajouter les carottes pour obtenir les meilleurs résultats.

MÉLANGEZ! ESSAYEZ D’EN AJOUTER UN. Si vous cherchez un changement de rythme de saveur, il y a quelques options délicieuses à essayer.

  • Une pincée de cannelle (sauter l’ail)
  • Un peu de poudre de piment (ajouter avec du sel & poivre)
  • Une pincée de paprika fumé (ajouter avec du sel * poivre)
  • 1/2-1 C. à soupe. Aneth frais ou persil (en garniture)

 Carottes Rôties Glacées À L'Érable de One Lovely Life  Carottes Rôties Glacées À L'Érable de One Lovely Life

VOICI QUELQUES AUTRES PLATS D’ACCOMPAGNEMENT DÉLICIEUX À AIMER:

  • Pommes de Terre Écrasées Croustillantes
  • Haricots Verts avec Relish au Poivre Balsamique
  • Purée de Patates Douces Chipotle
  • Courgettes Rôties au Chili
  • Courge Musquée Rôtie à la Cannelle
  • Le MEILLEUR Paléo & Casserole de Patates Douces Végétalienne
  • Purée de Pommes de Terre Instant Pot (Sans Produits Laitiers + Whole30 Amical!)

OUTILS POUR CETTE RECETTE DE CAROTTES RÔTIES GLACÉES À L’ÉRABLE:

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Description

Carottes rôties glacées à l’érable – C’est la MEILLEURE recette de carottes rôties! Les carottes glacées sucrées avec de magnifiques bords caramélisés constituent le plat d’accompagnement parfait. (Sans gluten, Paléo & Végétalien)

Ingrédients

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  • 2 livres. carottes, lavées, pelées et les extrémités coupées
  • 3 C. à soupe. beurre, beurre végétalien ou ghee (beurre clarifié)
  • 3 C. à soupe. sirop d’érable pur
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 1/4-1/2 c. à thé. sel
  • 1/4-1/2 c. à thé. poivre

En option, pour la garniture: 1/2 c. à soupe d’herbes fraîches (persil ou aneth) ou 1/2 c. à thé. persil lyophilisé.

Instructions

  1. Préchauffez le four à 400 degrés F.
  2. Lavez et épluchez vos carottes.
  3. Coupez chaque carotte en diagonale en 3-4 morceaux. (Si votre carotte est très épaisse, coupez vos morceaux en deux dans le sens de la longueur pour favoriser une cuisson uniforme)
  4. Dans une grande sauteuse, faites fondre doucement le beurre, le beurre végétalien ou le ghee.
  5. Ajouter le sirop d’érable et mélanger.
  6. Ajouter l’ail, 1/4 c. à thé. sel et 1/4 c. à thé. poivrer et remuer environ 1 minute.
  7. Ajouter les carottes et remuer délicatement pour enrober le mélange de glaçage.
  8. Verser les carottes et glacer le mixutre sur une plaque à pâtisserie et répartir aussi uniformément que possible pour permettre la circulation de l’air et une meilleure torréfaction.
  9. Rôtir 20 minutes. Incorporer les carottes et rôtir encore 20 minutes.
  10. Chauffer jusqu’à la cuisson au gril et faire griller les carottes 2 à 5 minutes pour leur donner une finition dorée. (Regardez attentivement pour qu’ils ne brûlent pas!)
  11. Si désiré, assaisonner de sel et de poivre supplémentaires et saupoudrer d’herbes fraîches.
  • Catégorie: Accompagnement, Légumes
  • Méthode: Torréfaction
  • Cuisine: Américain

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