miksi appelsiinimehu maistuu kamalalta hampaiden harjauksen jälkeen

vanhemmat tietävät, että on oikeastaan vain yksi hyväksyttävä aamurutiini. Juo appelsiinimehusi ja harjaa hampaasi. Ei koskaan päinvastoin. Syy on yksinkertainen — appelsiinimehu maistuu täysin inhottavalta, kun olet Harjannut hampaasi. Aikuiset saattavat kestää piinan, mutta leikkausjärjestys on tärkeää lapsille, jotka todennäköisemmin jättävät väliin joko sitrushedelmien tai harjakset välttääkseen ikävän maun.

mutta miksi? Mitä myrkkyä hammastahnassamme on, ja mitä sillä on Tropicanaa vastaan? Guy Crosby, ravitsemustieteen professori Harvard T. H. Chan School of Public Health, kertoi äskettäin Live Science, että hänellä on vakuuttava teoria: natriumlauryylisulfaatti, pesuaine löytyy hammastahnaa, joka tekee makea makuja vähemmän makea ja katkera makuja enemmän katkera.

mainos

SLS: ää on vaahdossa tai kuplaan liittyvissä tuotteissa, kuten astianpesuaineessa ja hammastahnassa. Siksi hammastahna muuttuu vaahtoavaksi vaahdoksi ja hiipii niihin vaikeasti saavutettaviin paikkoihin. Chemical Senses-lehdessä vuonna 1980 julkaistussa tutkimuksessa havaittiin kuitenkin odottamaton sivuvaikutus SLS: lle. Live Sciencen mukaan se ”vähentää sakkaroosin makeutta (lähinnä sokeria), natriumkloridin suolaisuutta (suolaa) ja kiniinin katkeruutta (tonic-vedessä käytettävää aromiainetta), mutta lisää sitruunahapon katkeruutta (jota esiintyy tyypillisesti hedelmissä, kuten limeteissä ja appelsiineissa).”

itse tutkimuksessa yhteyttä ei koskaan selvitetty, mutta sitä on vaikea olla huomaamatta. SLS vähentää makuhermojemme makujen prosessointia ja lisää sitä, miten ne käsittelevät erityisesti appelsiineissa olevia karvaita makuja. Lisäksi SLS poistaa suusta fosfolipidejä, jotka ovat yhdisteitä, jotka yleensä saavat kitkerät maut maistumaan vähemmän kitkeriltä. Se on täydellinen myrsky ja sen keskellä makeuttamaton, poikkeuksellisen kitkerä otos muuten ihanasta juomasta.

tämä ei tietenkään ole kansanterveydellinen huolenaihe. SLS kuluu nopeasti, ja jo muutaman minuutin kuluttua hampaiden harjauksesta voit nauttia appelsiinimehua vielä kerran. Mutta keskustelu mekanismista, jolla hammastahna pilaa appelsiinimehun, voisi tehdä aamiaisesta kiinnostavamman. Sitä paitsi, ei ole koskaan pahitteeksi heittää hieman tiedettä aamurutiineihisi.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.