Sopa de Repollo

Sopa de col

Cuando imaginas una olla humeante de sopa de col, tu mente naturalmente agrega carne a la lista de ingredientes, algún tipo de carne molida de res o cerdo, pero no tiene que ser de esta manera. Una sopa sin carne puede ser refrescante, abundante y saludable de todos modos, como en el caso de esta sopa de col vegetal. Comencemos diciendo que es una sopa humilde, pero en un mundo de comidas súper cargadas y con mucho sabor que se ven mejor de lo que saben, esta sopa lo castigará y lo devolverá a la tierra.

Todos los ingredientes están fácilmente disponibles, son básicos, pero no anticuados – de hecho, son atemporales. Tus abuelos podrían haber hecho fácilmente la misma sopa de repollo, y sus abuelos antes que ellos. Por supuesto, habrían tenido que cultivar algunas de sus propias verduras en un jardín para lograr una sopa tan variada, pero con las comodidades modernas (mercados de agricultores y tiendas de comestibles) estamos de suerte y podemos hacer casi cualquier cosa que nos apetezca en un momento dado, ¡no se requiere cultivar, buscar alimento o cazar!

Puede y debe estar orgulloso de hacer una sopa tan simple, ya sea como plato principal o como aperitivo. Todas las verduras entran en la olla a la vez, la masa hierve y luego se baja a fuego lento suave. Terminado. Si le apetece sopa y ensalada, pruebe una ensalada de remolacha, brócoli y maché con vinagreta de almendras al lado para darle un toque de simplicidad moderna a la comida.

Receta de sopa de col

Porciones: 4 Preparación: 20 minCook: 50 min
 Aviso

Proteína: 8g / %

Carbohidratos: 36g / %

Grasas: 0g / %

los Valores son por porción. Estos son solo para información & no están destinados a ser cálculos exactos.

Ingredientes

  • 1 repollo, en rodajas finas
  • 1 cebolla roja, en rodajas
  • 2 tazas de floretes de coliflor
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas de tomates cortados en cubitos
  • 2 tazas de salsa de tomate o salsa marinara
  • 3 a 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita. perejil seco
  • 1 cucharadita. orégano seco
  • Perejil fresco, para decorar
  • Sal marina y pimienta negra recién molida

Preparación de sopa de col

Preparación

  1. Coloque todos los ingredientes en una cacerola grande.
  2. Llevar la sopa a ebullición ligera a fuego medio-alto.
  3. Baje el fuego y cocine a fuego lento, luego cubra.
  4. Deje que la sopa hierva a fuego lento de 45 a 50 minutos, o hasta que todo esté suave.
  5. Ajustar el condimento y servir con perejil fresco.

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