Sopa Cremosa de Calabaza con Tocino Paleo

Esta sopa de calabaza con tocino Paleo es totalmente libre de lácteos y se hace cremosa con leche de coco. ¡Es la comida de invierno perfecta, saludable y reconfortante que aún se siente indulgente!

¡Esta sopa de calabaza con tocino es otoño en un tazón! Cuenta con calabaza cremosa, tocino crujiente, salvia y muchas especias cálidas para una comida reconfortante perfecta.

La sopa suele ser un pensamiento posterior para mí. Me encanta la sopa, pero no siempre recuerdo cuánto la amo hasta que la estoy comiendo. Cuando lo como, por lo general es porque estoy enferma o porque mi tía Susie en Seattle hizo un lote de su cremosa sopa de col rizada.

Mientras sorbo felizmente una cucharada tras otra de la comida tibia, acogedora y líquida, pienso para mí mismo: «Necesito hacer sopa más a menudo.»

Es una buena idea.

Es una buena idea hasta que esté en mi cocina y no se por dónde empezar. Soy un experto en platos de carne cocida a fuego lento, chile y cualquier cosa horneada, asada o frita. Así que cuando estoy mirando mi despensa y refrigerador, debatiendo sobre qué cocinar, default en mi experiencia. La sopa está por la ventana antes de que realmente tuviera una oportunidad de pelear.

¡Hoy no!

Hoy estoy haciendo un post dedicado a la sopa de calabaza con tocino.

 Sopa Cremosa de calabaza con Tocino Paleo

Como prometí, esta es la 2ª de mis 2 recetas de calabaza para el año …o al menos para octubre. Creo que Pumpkin necesita reaparecer en diciembre. ¿Pensamientos?

 Sopa Cremosa de calabaza con Tocino Paleo

Esta sopa es increíblemente deliciosa. Pongo un poco de panceta crujiente en el tazón de sopa y uso la grasa como base para la cremosa sopa de calabaza con tocino. Después de que los otros ingredientes hagan que suceda la magia de otoño sabrosa armoniosa, espolvoreo tazones de la deliciosa naranja tibia con los trozos crujientes de tocino. OH hombre es sabroso.

 manos sosteniendo un tazón de Sopa Cremosa de Calabaza con Tocino Paleo

Gracias a my Austin por su fabuloso modelado de manos de hombre.

Aunque sé que no hay escasez de excelentes recetas de sopa de calabaza, le recomiendo que pruebe esta. Es llenador, reconfortante, perfectamente condimentado, y realmente ridículamente bueno para ti.

Listo para la receta?

Para comenzar, agarra un paquete de 8 oz de panceta. El tocino picado también funcionará.

Mezcle en una olla grande a fuego medio/alto. Después de que la panceta (también conocida como tocino) se haya puesto agradable y crujiente y creas que ha terminado de cocinarse, saca con cuchara los trozos de carne y déjalos a un lado en una toalla de papel/plato.

 Sopa Cremosa de Calabaza con Tocino Paleo / Alimentada y en Forma-7

No tengas miedo. Esto no es un experimento científico. ES caldo de pollo casero. «Cómo y por qué» is ¿es eso lo que estás pensando?

El caldo de huesos casero es extremadamente fácil de hacer. Aún mejor, los beneficios para la salud son largos y convincentes. ¿Por qué parece gelatina de pollo? Eso es porque está lleno de gelatina natural. El caldo de huesos casero puede ayudarlo en su lucha para curar un intestino permeable y es una tremenda fuente de calcio que nuestros cuerpos pueden usar.

Hago mi caldo poniendo un pollo orgánico de corral entero en mi olla. Añado algunas verduras / especias (apio, zanahoria, laurel, ajo, vinagre de sidra de manzana) y cubro con agua. Deje que se cocine a fuego lento durante la noche y BAM! Tienes un súper alimento casero Y un sabroso pollo húmedo que es ideal para triturar y comer en tacos de lechuga. Lea más sobre los beneficios aquí. Una taza de caldo de huesos casera cada mañana me ha permitido dejar de tomar mi glucosamina condroitina! Whoop!

De vuelta a la sopa de calabaza con tocino. Agregue 2 tazas de caldo de pollo (también obras de granja compradas en la tienda free ¿sueno como Ina Garten?) a tu olla. A medida que se calienta, los globos se derretirán. Lo prometo.

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¡Hora de la calabaza! Agarra unas 29 onzas de calabaza enlatada. Agrégalo a la olla.

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Agitar y luego verter en dos latas de 14 oz de leche de coco llena de grasa. Te recomiendo que dejes solo un poco de leche de coco para que puedas hacer un divertido remolino Jackson Pollock-ey en tus cuencos food ¡arte culinario!

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Ahora que tenemos todos los ingredientes principales en el tazón, sazonémoslo.

Agregue ½ cucharadita de jengibre molido a la olla. A continuación, agregue ½ cucharadita de sal kosher y ½ cucharadita de clavo molido.

Batir todos los ingredientes y dejar cocer a fuego lento a fuego medio/bajo durante unos 15 minutos.

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Si desea agregar aún más sabor, tome un poco de salvia fresca. Con cuidado, dale una chuleta y aparta.

 Sopa Cremosa de Calabaza con Tocino Paleo / Alimentada y en Forma-22

Vierta la sopa en tazones y rocíe con la leche de coco sobrante. ¡Recuerda tus trozos crujientes de panceta (tocino)! ¿Te queda algo? Cometí el error de» probar el sabor » de un par. Probar el sabor cuando tengo hambre nunca sale bien. Casi me los como a todos. ¡Aquí están los pocos afortunados para hacerlo en un tazón!

Espolvoree el tocino en el tazón. Probablemente fregadero …no el estrés. Ahora tienes la diversión de bucear por trozos de tocino crujientes. Lo cual es muy similar a bucear por trozos de tocino en una ensalada. Yo te conozco.

 Sopa Cremosa de calabaza con Tocino Paleo

Adorne con un poco de salvia (si lo desea) y disfrute.

 Sopa Cremosa de Calabaza con Tocino Paleo

Sopa Cremosa de Calabaza con Tocino Paleo

PS. Esta sopa se recalienta fabulosamente. Es especialmente sabroso, de hecho, con un buen vaso frío de chardonnay barato y un poco de telerrealidad de mala calidad.

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Sopa Cremosa de Calabaza con Tocino Paleo

 Sopa Cremosa de Calabaza con Tocino Paleo
  • Autor: Cassy
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones 1x

Ingredientes

Escala 1x2x3x

  • 8 onzas de panceta o tocino
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 29 onzas de calabaza enlatada
  • 2 latas de 14 onzas de leche de coco entera
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • salvia fresca, picada {opcional}

Instrucciones

  1. Crujiente la panceta o el tocino en una olla grande. Retirar el tocino y reservar. Agregue el caldo, la calabaza, la leche de coco de 1 y ¾ latas, el jengibre, la sal y los clavos de olor. Dejar cocer a fuego lento a fuego medio/bajo durante 15 minutos.
  2. Servir caliente en un tazón cubierto con un chorrito de leche de coco restante, tocino crujiente y salvia fresca.

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