Por qué el jugo de Naranja Tiene un Sabor Horrible Después De Cepillarse Los Dientes

Los padres saben que en realidad solo hay una rutina matutina aceptable. Beba su jugo de naranja y luego cepíllese los dientes. Nunca al revés. La razón es simple: el jugo de naranja tiene un sabor totalmente repugnante después de cepillarse los dientes. Los adultos pueden capear el tormento, pero el orden de las operaciones es importante para los niños, que son más propensos a omitir los cítricos o las cerdas para evitar un sabor desafortunado.

¿Pero por qué? ¿Qué veneno hay en nuestra pasta de dientes y qué tiene contra Tropicana? Guy Crosby, profesor de nutrición en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, recientemente le dijo a Live Science que tiene una teoría convincente: Lauril sulfato de sodio, un detergente que se encuentra en la pasta de dientes, que hace que los sabores dulces sean menos dulces y los sabores amargos sean más amargos.

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El SLS se encuentra en productos relacionados con la espuma o las burbujas, como el jabón para platos y la pasta de dientes. Es por eso que la pasta de dientes se convierte en espuma espumosa y se cuela en esos lugares difíciles de alcanzar. Pero un estudio de 1980 en la revista Chemical Senses encontró un efecto secundario inesperado para el SLS. Según Live Science, » reduce el dulzor de la sacarosa (esencialmente azúcar), la salinidad del cloruro de sodio (sal) y el amargor de la quinina (el saborizante utilizado en el agua tónica), pero aumenta el amargor del ácido cítrico (que se encuentra típicamente en frutas como limas y naranjas).»

El estudio en sí nunca explicó la conexión, pero es difícil de perder. SLS reduce la forma en que nuestras papilas gustativas procesan los sabores dulces y aumenta la forma en que procesan los sabores amargos que se encuentran específicamente en las naranjas. Además, SLS elimina los fosfolípidos en la boca, que son compuestos que normalmente hacen que los sabores amargos tengan un sabor menos amargo. Es una tormenta perfecta y, en el centro de ella, una versión sin azúcar y excepcionalmente amarga de una bebida deliciosa.

Esto, obviamente, no es un problema de salud pública. El SLS desaparece rápidamente, e incluso unos minutos después de cepillarse los dientes, podrá disfrutar de jugo de naranja una vez más. Pero discutir el mecanismo por el cual la pasta de dientes arruina el jugo de naranja podría hacer que el desayuno sea más interesante. Además, nunca está de más poner un poco de ciencia en tu rutina matutina.

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