Paleo, Whole30 y sin gluten: ¿Dietas de moda o para quedarse? Blog / MultiCare Vitals / MultiCare

Para el Mes Nacional de la Nutrición, presentamos una serie de publicaciones que se centran en la importancia de elegir alimentos con conocimiento de causa.

Con las nuevas tendencias de dieta que surgen en lo que se siente como una base casi diaria, es difícil separar los hechos de los cuentos de hadas. Por lo general, hay mucha información que digerir, y la información siempre está abierta a la interpretación.

Al examinar una dieta, es importante mirar el panorama general y no dejarse llevar por el humo y los espejos. Aquí, examinamos los pros y los contras de tres dietas populares: Paleo, Whole30 y sin gluten.

Con cualquier paso que tome hacia un estilo de vida más saludable, no olvide la importancia de la moderación, el equilibrio y la actividad física para completar su viaje hacia una mejor salud.

Paleo

La dieta Paleo ha ido ganando terreno en el mundo de la salud y el fitness durante los últimos años. El enfoque central de la dieta paleo gira en torno a comer de la manera en que lo hacían nuestros cazadores-recolectores ancestrales.

Los componentes clave de la dieta incluyen la eliminación de alimentos procesados, granos, lácteos, legumbres y azúcares añadidos. Además, se hace hincapié en el aumento del consumo de frutas, verduras, frutos secos, semillas, huevos, carne, pescado y aves de corral.

Se cree que los beneficios de la dieta paleo incluyen una mejor salud gastrointestinal, energía y estado de ánimo, y un menor riesgo de enfermedades crónicas. Desafortunadamente, actualmente hay evidencia científica limitada para apoyar los beneficios de la dieta paleo.

Los partidarios de la dieta Paleo creen que allana el camino hacia una salud óptima. Sin embargo, la dieta se ha enfrentado a críticas por preocupaciones sobre posibles deficiencias nutricionales debido a la eliminación de granos y lácteos.

La dieta también se ha enfrentado a críticas por su cantidad potencialmente alta de grasas saturadas, que se ha demostrado que aumenta nuestro riesgo de enfermedades cardíacas.

Dado que no hay mucha investigación hasta la fecha, es difícil recomendar Paleo para un cliente. También es difícil decir cómo se acumula la dieta Paleo en comparación con otras dietas populares como la Dieta Mediterránea, que durante mucho tiempo ha sido venerada por sus beneficios saludables para el corazón.

Sin embargo, si está buscando mejorar su salud, hay algunos grandes conceptos que todos pueden adoptar de la dieta paleo sin saltar de cabeza: disminución del consumo de alimentos procesados y azúcares añadidos, y mayor énfasis en una dieta basada en alimentos integrales.

Si decide probar Paleo, lea el artículo completo a continuación para obtener más información y recursos.

El dietista sopesa los pros y los contras de la dieta paleo

¿Qué es Whole30? Es una dieta basada en paleo que elimina todas las formas de alimentos procesados, y algunos otros, durante 30 días. En Total30, eliminas:

  • Azúcar, real y artificial
  • Alcohol
  • Granos
  • Legumbres (frijoles, guisantes, garbanzos, lentejas y cacahuetes, a excepción de las judías verdes, los guisantes de azúcar y los guisantes de nieve)
  • Soja (incluida la salsa de soja, el tofu, el tempeh, el miso, el edamame y los aditivos de soja en los alimentos productos lácteos (todos los productos lácteos de vaca, cabra y oveja, a excepción de la mantequilla clarificada y el ghee)
  • Carragenina, glutamato monosódico y sulfitos
  • Alimentos de tipo golosina, incluso cuando se elaboran con ingredientes aprobados

Al final de los alimentos prohibidos de la dieta Whole30 deben reintroducirse lentamente para ver cómo afecta cada uno a su cuerpo, similar a una dieta de eliminación que se podría hacer para descubrir intolerancia o alergias alimentarias.

Entonces, ¿qué puedes comer en su totalidad 30? Algunas frutas, toneladas de verduras, carne, mariscos, huevos y grasas saludables de aceites, nueces, semillas y aguacate.

¿cuáles son los beneficios? El programa Whole30 se centra en la transformación total del cuerpo. En lugar de centrarse en la pérdida de peso, Whole30 está diseñado como un botón de «reinicio» para reprogramar su cuerpo y avanzar en un camino saludable y curativo.

Si bien el programa Whole30 puede ser beneficioso para ciertas personas, no lo es para todos. Los seguidores deben proceder con precaución.

La dieta puede ser útil para eliminar los alimentos chatarra, pero es igualmente importante reemplazar esos alimentos chatarra con alimentos nutricionalmente densos como verduras de hoja verde, frutas frescas y grasas saludables. Se necesita una gran planificación y previsión de las comidas para garantizar que se satisfagan las necesidades nutricionales en su Total30.

Toda la verdad sobre el Total30

1. ¿Qué es una dieta sin gluten?

El gluten es una proteína que se encuentra en los productos de trigo, cebada y centeno. El gluten también se encuentra en los alimentos que contienen estos granos, incluidos muchos alimentos procesados. Los alimentos que contienen estos granos deben evitarse cuando se sigue una dieta sin gluten.

2. ¿Cómo sé si necesito eliminar el gluten de mi dieta?

Más comúnmente, el gluten se asocia con la enfermedad celíaca, una afección autoinmune en la que las personas carecen de la capacidad de descomponer el gluten de manera efectiva. La enfermedad celíaca se puede diagnosticar con un análisis de sangre para verificar los niveles de anticuerpos contra el gluten. Hable con su médico si tiene preocupaciones o antecedentes familiares de enfermedad celíaca.

Existe una creciente preocupación por la intolerancia o sensibilidad al gluten. La sensibilidad a los alimentos no produce una reacción de anticuerpos como se observa en la enfermedad celíaca; a menudo producen síntomas como molestias gastrointestinales, irritación de la piel o dolores de cabeza.

Si crees que puedes ser sensible al gluten, considera eliminarlo de tu dieta durante dos o tres semanas. Al final de la dieta de eliminación, agregue gluten de nuevo a su dieta durante uno a tres días. Si los síntomas desaparecen durante el ensayo y/o reaparecen con la re-adición de gluten, es probable que tenga una sensibilidad subyacente.

3. ¿Hay algún daño en eliminar el gluten de mi dieta o de la dieta de mi hijo?

No hay ningún daño en seguir una dieta sin gluten. El gluten no es una proteína esencial; por lo tanto, eliminarlo no hace daño. Los excelentes sustitutos ricos en fibra y nutrientes incluyen avena sin gluten, arroz integral o quinua. Las opciones sin gluten son cada vez más accesibles. Sin embargo, recuerde estar atento a los alimentos procesados que podrían proporcionar menos nutrición. Elija granos enteros sin procesar siempre que sea posible.

Más preguntas y respuestas sobre dietas sin gluten a continuación, además de una receta para ensalada de quinua de manzana y espinaca con vinagreta balsámica dulce.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.