Paleo Whole30 «Hummus»

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Este Hummus Paleo Whole30 no contiene frijoles, pero sigue siendo delicioso. Este dip rápido es el aperitivo perfecto y también es sin gluten, sin lácteos y vegano.

 Este Hummus Paleo Whole30 no contiene frijoles, pero sigue siendo delicioso. Este dip rápido es el aperitivo perfecto y también es sin gluten, sin lácteos y vegano.

*Fotos actualizadas el 11 de enero de 2017

Así que mi esposo está haciendo un Total30. Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con eso, es un programa en el que solo comen alimentos integrales durante 30 días. Nada de lácteos, legumbres, granos, azúcar (incluso natural), golosinas paleo o panes. Obtenga más información aquí.

Por mucho que me guste hornear golosinas dulces, comemos de forma saludable en su mayor parte. Excepto los fines de semana. Esos estaban llenos de pizza y bocadillos. Él estaba empezando a sentir los efectos de toda la mierda de comer y sentía cruddy constantemente. Ya estaba cocinando de forma regular con bajo contenido de carbohidratos y sin granos, por lo que este programa no fue un ajuste demasiado difícil. Voy a compartir algunas de las recetas que estoy haciendo porque cuando estaba tratando de plan de comidas que estaba buscando tantas opciones diferentes como sea posible.

 Este Hummus Paleo Whole30 no contiene frijoles, pero sigue siendo delicioso. Este dip rápido es el aperitivo perfecto y también es sin gluten, sin lácteos y vegano.

Solo lleva una semana y ya se siente mucho mejor. Tiene energía estable durante todo el día y no tiene niebla cerebral como solía tener. Tampoco tiene hambre.

Ahora al hummus. Siempre le ha encantado el hummus, pero siempre le hizo sentir horrible después. Siempre tenía un mal dolor de estómago que le hacía dejar de comerlo por completo. Este es un gran reemplazo para él. Los frijoles se reemplazan con calabacín asado, pero todos los demás elementos del hummus permanecen iguales: Tahini, jugo de limón, ajo, sal y pimienta. Lo dejé claro la primera vez y es muy bueno de esa manera, pero decidí agregar pimientos rojos asados la segunda vez. Fue una buena decisión, se tomó por encima.

 Este Hummus Paleo Whole30 no contiene frijoles, pero sigue siendo delicioso. Este dip rápido es el aperitivo perfecto y también es sin gluten, sin lácteos y vegano.

Se prepara rápidamente, pero se sirve mejor frío. Trate de refrigerarlo al menos un par de horas, lo mejor es pasar la noche. Los sabores realmente se desarrollan y mejoran de esa manera.

 Este Hummus Paleo Whole30 no contiene frijoles, pero sigue siendo delicioso. Este dip rápido es el aperitivo perfecto y también es sin gluten, sin lácteos y vegano.

Sumergió zanahorias, brócoli y guisantes en él. Así que está sumergiendo verduras en verduras, ¡no puedes estar mucho más saludable que eso! Incluso si no eres paleo o en un Total30, este hummus es delicioso. Tan cremoso y con ajo, ¡regresarás por más!

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Ingredientes

  • 2 calabacín grande o 3 medianos o 5 pequeños
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de tahini
  • 3-4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón

*opcional para la versión de pimiento rojo*

  • 4 oz de pimiento rojo asado Utilicé la mitad de un frasco de 8,4 oz. Asegúrese de comprobar si no hay azúcar añadido

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400° y forrar una bandeja con papel pergamino. Corte el calabacín en trozos pequeños y colóquelo en una bandeja.
  • Rocíe con aceite de coco y espolvoree con sal y pimienta. Hornear durante 20 minutos y dejar enfriar durante 10 minutos.
  • Coloque el calabacín en un procesador de alimentos o licuadora y agregue el tahini, el ajo y el jugo de limón y procese hasta que esté completamente suave. Agregue el pimiento rojo asado y licúe de nuevo.
  • Enfríe durante un par de horas para obtener el mejor sabor. Servir con verduras. Guardar en el frigorífico hasta una semana

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