LO ÚLTIMO

Cada enero, nos decimos a nosotros mismos: «No es una dieta, es mi nuevo estilo de vida.»Ahora que el comienzo del año está en el espejo retrovisor, es hora de seguir adelante con las mejores opciones con las que nos hemos comprometido.

La buena noticia es que Austin hace que sea relativamente fácil adherirse a sus elecciones culinarias. Manchas como Picnik, Flower Child, Mr. Natural, Counter Culture, Wildwood y Casa De Luz han construido sus menús completos en torno a restricciones dietéticas específicas, pero estos 12 sorprendentes restaurantes están igual de felices de acomodar.

24 Diner
Mejor para: Sin gluten, Total30
Puede que no pienses que un diner famoso por su pollo y gofres sería un menú sin gluten, pero 24 Diner está abierto a sustituciones y cambios para acomodar a casi todos. El menú sin gluten mencionado anteriormente es casi tan extenso como el menú regular, y la cocina utiliza productos locales orgánicos siempre que esté disponible.

Restaurante Ciudadano
Ideal para: Vegano, vegetariano, sin gluten
Este restaurante está tan dedicado al estilo de vida basado en plantas que alberga citas rápidas veganas. Los veganos y vegetarianos suspirarán de alivio mientras examinan un menú con un sándwich de «planta pulida» a la barbacoa, tofu a la parrilla, una hamburguesa de chile verde ahumada e incluso queso vegano. La hora feliz de 3 a 7 pm ofrece un 20 por ciento de descuento en ciertos platos principales y descuentos en Licores Inteligentes Ciudadanos, cócteles que tienen un impulso adicional de «salud» (piense en la miel de azahar de origen local).

Frijoles frescos
Mejor para: Vegano, vegetariano
¿Vegano mexicano? Sí, y es muy, muy bueno. Un bocado y jurarás que los frijoles tienen tocino, los tamales están rellenos de manteca de cerdo, y las papas chorizo son el verdadero negocio. Pero este camión de comida en Spiderhouse Café es 100 por ciento vegano. Originalmente procedentes del sur de Texas, los propietarios se propusieron recrear los sabores de su juventud sin la parte animal. Actualmente, Cool Beans está colaborando con una panaderia y taquería vegana cerca de Dallas para expandir su ya impresionante variedad.

Cúrcuma
Mejor Para: Crudo, vegano, paleo, sin gluten
El menú de este adorable camión de comida inspirado en Ayurveda en la calle César Chávez se parece un poco a un artículo en Goop, pero de una manera entrañable en lugar de desagradable. Siéntese al aire libre en un día soleado y disfrute de un café con leche dorado mylk con algunos tacos de carne de pacana cruda. Para una opción más sustanciosa, opte por un tazón de cocina o un tazón de pesto de espirulina. La sidra de fuego está en el menú para cualquier persona que se sienta enferma, mientras que la limonada de carbón es un regalo perfecto en una tarde de verano. También puedes tomar un poco de la famosa pasta de cúrcuma para tus propias creaciones de cúrcuma.

Dai Due
Ideal para: Paleo
Carne, carne y más carne, además de productos de origen local y alimentos cuidadosamente preparados, eso es lo que encontrará en Dai Due. Sin embargo, no es parte de un truco; el enfoque único del restaurante refleja las fuertes creencias personales del chef Jesse Griffith. El menú cambia a menudo e incluye una amplia gama de caza silvestre junto con carne de res, mariscos y guarniciones creativas. El caldo de hueso real siempre está disponible, al igual que el café con mantequilla, además de que la carne de res se alimenta con pasto y el equipo solo usa grasas de alta calidad en la cocción. Cene y tome algunos cortes extra grandes del carnicero al salir.

Honest Mary’s
Ideal para: Vegano, Total30, Paleo, Vegetariano
Puede ser difícil encontrar lo que necesita sobre la marcha, pero Honest Mary’s fue diseñado para hacer precisamente eso. Este café informal y rápido ofrece cinco tipos de cuencos de grano junto con la opción de construirlo por su cuenta y personalizarlo según sus necesidades dietéticas particulares. Las proteínas son de origen responsable e incluyen pollo criado de forma natural, carne de res sin hormonas, poke capturado con líneas manuales y tofu orgánico sin OGM. Ya sea que practiques Whole30, paleo, sin gluten, vegano y todas las personas intermedias, Honest Mary’s creará un tazón personalizado.

Cocina italiana Juliet
Ideal para: Sin gluten, vegetariano
Aunque cada vez es más fácil de encontrar, la pasta sin gluten sigue siendo escasa. Y la buena pasta sin gluten es aún más escasa. Es por eso que es tan notable que Juliet ofrezca deliciosas pastas de harina de arroz de la marca Tinkyada sin gluten y hará que muchos de los platos no contengan gluten a pedido. Para aquellos con una sensibilidad severa, la cocina también tiene una segunda freidora para garantizar que el aceite permanezca libre de gluten para que incluso los amigos celíacos puedan disfrutar de algunos de esos calamares picantes.

Lin Asian Bar + Dim Sum
Ideal para: Sin gluten, vegetariano
Dada la abundancia de salsa de soja en la cocina china, es delicioso encontrar un lugar que haya hecho un esfuerzo concertado para amigos sin gluten. El ex chef de dim sum en Wu Chow abrió este punto dulce y es apto para vegetarianos y sin gluten (con varios artículos ya claramente marcados como libres de gluten). Opte por sopa de huevo, bolas de camarones de patata y carne de res de piel de naranja durante el servicio regular y disfrute de arroz pegajoso con salchichas, camarones de cangrejo de nieve y berenjena china rellena del dim sum.

Nancy’s Sky Garden
Ideal para: Sin gluten, vegetariano, Total30
Koriente es una opción para muchas de estas dietas, pero Nancy’s a menudo se pasa por alto, a pesar de que tienen los mismos propietarios y hay una clara superposición en sus menús. Nancy también es posiblemente más fácil de acceder para las personas en el norte de Austin, Cedar Park y Georgetown. Tanto Nancy’s como Koriente tienen el aspecto característico de «come el arco iris», con cuencos frescos y hermosos de colores brillantes, fideos de batata y carnes magras. La mayoría de los artículos son naturalmente libres de gluten y la cocina puede hacer casi cualquier cosa paleo, ceto, vegana y sin lácteos.

Odd Duck
Ideal para: Sin gluten, vegetarianos, veganos (y más)
Los restaurantes de alta gama con menús cuidadosamente elaborados no siempre son el mejor amigo de un comensal con restricciones dietéticas. Pero Odd Duck va más allá cuando se trata de ser sensible a las sensibilidades. Ofrece siete opciones de menú diferentes, que incluyen celíacos, sin gluten, vegetarianos, veganos, sin nueces de árbol, sin lácteos y sin mariscos. Los servidores están bien versados en cómo funciona todo en conjunto, por lo que si, por ejemplo, no tiene gluten y es vegano, tenga la confianza de que está obteniendo lo que necesita. (¿Bonus? Odd Duck tiene una hora feliz increíble.)

Ramen Tatsu-ya
Ideal para: Vegetariano, Vegano
El ramen puede ser sinónimo de un caldo espeso de cerdo, pero Tatsu-Ya se aseguró de que tuviera algo para los que no comen carne. El ramen vegetariano de Tatsu-ya’s incluye un caldo de soja y champiñones junto con tofu, coles de Bruselas, maíz, menma, seta de oreja de madera y verduras. Aumenta un tazón de sopa para sorber con un poco de edamame y un tazón de curry japonés. También puede limitar su ingesta de gluten solicitando arroz en lugar de fideos.

Tacodeli
Ideal para: Sin gluten, vegano, vegetariano
Tacodeli es un paraíso sorprendente para las opciones dietéticas. El estilo amigable de la firma se extiende a tener un menú inclusivo. Todos tus amigos amantes de los tacos encontrarán algo aquí. De hecho, los platos veganos, vegetarianos y sin gluten a menudo roban el centro de atención sobre sus platos más carnosos. Por ejemplo, los especiales actuales del momento incluyen el Chorizo de nueces de Verduras (coliflor rizada, nueces, pacanas y pistachos con condimento de chorizo) y el «El Veg» (remolacha asada con col rizada salteada, cubierta con pacanas tostadas y queso fresco.)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.