Cremige Paleo Speck Kürbissuppe

 Diese Paleo Speck Kürbissuppe ist völlig milchfrei und cremig mit Kokosmilch gemacht. Es ist die perfekte gesunde und beruhigende Wintermahlzeit, die sich immer noch nachsichtig anfühlt!

Diese Speck-Kürbissuppe fällt in eine Schüssel! Es verfügt über cremigen Kürbis, knusprigen Speck, Salbei und viele warme Gewürze für die perfekte Mahlzeit.

Suppe ist normalerweise ein nachträglicher Gedanke für mich. Ich liebe Suppe, aber ich erinnere mich nicht immer, wie sehr ich sie liebe, bis ich sie esse. Wenn ich es esse, ist es normalerweise, weil ich krank bin oder meine Tante Susie in Seattle eine Charge ihrer cremigen Grünkohlsuppe gemacht hat.

Während ich glücklich Löffel für Löffel von der warmen, gemütlichen, flüssigen Mahlzeit schlürfe, denke ich mir: „Ich muss öfter Suppe machen.“

Es ist ein guter Gedanke.

Es ist ein guter Gedanke, bis ich in meiner Küche bin und nicht weiß, wo ich anfangen soll. Ich bin ein Experte für Schmorgerichte aus Rindfleisch, Chili und alles, was gebacken, gebraten oder gebraten wird. Wenn ich also auf meine Speisekammer und meinen Kühlschrank starre und darüber diskutiere, was ich kochen soll, verlasse ich mich auf mein Fachwissen. Suppe ist aus dem Fenster, bevor es wirklich eine Kampfchance hatte.

Nicht heute!

Heute mache ich einen speziellen Beitrag zur Speck-Kürbissuppe.

Cremige Paleo-Speck-Kürbissuppe

Wie versprochen ist dies das 2. meiner 2 Kürbisrezepte für das Jahr … oder zumindest für Oktober. Ich denke, Kürbis muss im Dezember wieder auftauchen. Gedanken?

Cremige Paleo Speck Kürbissuppe

Diese Suppe ist umwerfend lecker. Ich knuspere etwas Pancetta in der Suppenschüssel und verwende das Fett als Basis für die cremige Speck-Kürbissuppe. Nachdem die anderen Zutaten den wohlschmeckenden Herbstzauber geschehen lassen, streue ich Schüsseln der warmen Orange Yumminess mit den knusprigen Speckstücken. OH Mann ist es lecker.

Hände halten eine Schüssel mit cremiger Paleo-Speck-Kürbissuppe

Danke an meinen Austin für seine fabelhafte Mannhandmodellierung.

Obwohl ich weiß, dass es keinen Mangel an großartigen Kürbissuppenrezepten gibt, empfehle ich Ihnen dringend, diese auszuprobieren. Es ist sättigend, beruhigend, perfekt gewürzt und wirklich lächerlich gut für dich.

Bereit für das Rezept?

Um zu beginnen, schnappen Sie sich eine 8 oz Packung Pancetta. Gehackter Speck funktioniert auch.

Bei mittlerer/hoher Hitze in einen großen Topf geben. Nachdem die Pancetta (auch bekannt als Speck) schön knusprig geworden ist und Sie denken, dass sie fertig gekocht ist, löffeln Sie die Fleischstücke aus und legen Sie sie auf ein Papiertuch / einen Teller.

Cremige Paleo Speck Kürbissuppe / Fed and Fit-7

Hab keine Angst. Dies ist kein wissenschaftliches Experiment. DIES ist hausgemachte Hühnerbrühe. „Wie und warum“ … ist es das, was du denkst?

Hausgemachte Knochenbrühe ist extrem einfach zuzubereiten. Noch besser, die gesundheitlichen Vorteile sind lang und überzeugend. Warum sieht es aus wie Hühnchen Jello? Das liegt daran, dass es voll von großartiger natürlicher Gelatine ist. Hausgemachte Knochenbrühe kann Ihnen in Ihrem Kampf helfen, einen undichten Darm zu heilen, und ist eine enorme Kalziumquelle, die unser Körper tatsächlich nutzen kann.

Ich mache meine Brühe, indem ich ein ganzes Freiland-Bio-Huhn in meinen Crockpot gebe. Ich werfe etwas Gemüse / Gewürze (Sellerie, Karotte, Lorbeerblatt, Knoblauch, Apfelessig) hinein und bedecke es mit Wasser. Lassen Sie es über Nacht bei schwacher Hitze kochen und BAM! Sie haben ein hausgemachtes Superfood UND leckeres feuchtes Hühnchen, das sich hervorragend zum Zerkleinern und Essen in Salat-Tacos eignet. Lesen Sie hier mehr über die Vorteile. Ein Becher hausgemachte Knochenbrühe jeden Morgen hat mir erlaubt, mein Glucosamin Chondroitin zu stoppen! Whoop!

Zurück zur Speck-Kürbissuppe. Fügen Sie 2 Tassen Hühnerbrühe hinzu (Freilandgeschäft gekauft funktioniert auch … klinge ich wie Ina Garten?) zu Ihrem Topf. Wenn es sich erwärmt, schmelzen die Klumpen. Ich verspreche es.

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Kürbis-Zeit! Schnappen Sie sich etwa 29 Unzen Dosenkürbis. Fügen Sie es dem Topf hinzu.

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Schütteln Sie dann gießen Sie in zwei 14 Unzen Dosen Vollfett-Kokosmilch. Ich empfehle Ihnen, nur ein wenig von der Kokosmilch zurückzulassen, damit Sie einen lustigen Jackson Pollock-Ey-Wirbel in Ihren Schüsseln machen können … Food Art!

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Nun, da wir alle wichtigen Zutaten in der Schüssel haben, lassen Sie uns es würzen.

½ TL gemahlenen Ingwer in den Topf geben. Dann fügen Sie ½ TL koscheres Salz und ½ TL gemahlene Nelken hinzu.

Alle Zutaten verquirlen und bei mittlerer/niedriger Temperatur etwa 15 Minuten köcheln lassen.

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Wenn Sie noch mehr Geschmack hinzufügen möchten, schnappen Sie sich frischen Salbei. Vorsichtig hacken und beiseite stellen.

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Löffeln Sie Ihre Suppe in Schalen und beträufeln Sie sie mit der übrig gebliebenen Kokosmilch. Denken Sie daran, Ihre knusprigen Pancetta (Speck) Bits! Hast du noch was übrig? Ich habe den Fehler gemacht, ein Paar „Geschmackstests“ durchzuführen. Geschmackstests, wenn ich hungrig bin, fallen nie gut aus. Ich habe sie fast alle gegessen. Hier sind die wenigen Glücklichen, die es in eine Schüssel schaffen!

Den Speck in die Schüssel streuen. Es wird wahrscheinlich sinken … keinen Stress. Jetzt haben Sie den Spaß, nach knusprigen Speckstücken zu tauchen. Was dem Tauchen nach Speckstücken in einem Salat sehr ähnlich ist. Ich kenne dich.

Cremige Paleo-Speck-Kürbissuppe

Mit etwas Salbei garnieren (wenn Sie möchten) und genießen.

Cremige Paleo Speck Kürbissuppe

 Cremige Paleo Speck Kürbissuppe

PS. Diese Suppe erwärmt sich fabelhaft. Es ist besonders lecker, eigentlich, mit einem schönen kalten Glas billigen Chardonnay und etwas trashigem Reality-TV.

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Cremige Paleo Speck Kürbissuppe

Cremige Paleo Speck Kürbissuppe
  • Autor: Cassy
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Ausbeute: 8 portionen 1x

Zutaten

Maßstab 1x2x3x

  • 8 unzen Pancetta oder Speck
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 29 Unzen Kürbis in Dosen
  • 2 14 Unzen Dosen Vollfett-Kokosmilch
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
  • frischer Salbei, gehackt {optional}

Anleitung

  1. Knusprig die Pancetta oder Speck in einem großen Topf. Den Speck entfernen und beiseite stellen. Fügen Sie die Brühe, Kürbis, Kokosmilch aus 1 und ¾ Dosen, Ingwer, Salz und Nelken hinzu. 15 Minuten auf mittel/niedrig köcheln lassen.
  2. In einer Schüssel mit etwas restlicher Kokosmilch, knusprigem Speck und frischem Salbei warm servieren.

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