Paleo kiks og sovs { keto, lav-carb, glutenfri } | velsmagende Yummies

traditionel sydlig komfort mad, disse Paleo kiks og sovs er en opdateret version af en klassisk opskrift. En simpel at lave lav-carb kiks bliver fyldt op med denne velsmagende, rige, hjemmelavede mælkefri og kornfri pølsesauce. En lækker, sundere, lav-carb morgenmad-det er en særlig perfekt mulighed for din ferie brunch!

Paleo kiks og sovs {glutenfri, lav-carb, keto, mejeri-fri}

Paleo kiks og sovs {glutenfri, lav-carb, keto, mejeri-fri}

der er noget ved ferien, der virkelig forstærker mine ønsker og opfordrer til at fodre folk. At give dem de fødevarer, der bringer dem trøst og de måltider, der tilskynder til familie, tradition og kærlighed. Nærende mennesker er, hvordan jeg viser kærlighed.

hyggelige, omhyggeligt tilberedte retter lavet med kærlighed minder os om, hvor vi kommer fra, om de mennesker, vi elsker mest, og om tider, hvor vi er mere tilfredse.

min mand kommer fra syd. Voksede op i det sydlige Indiana og Kentucky. Jeg er fra upstate NY York, i en græsk familie, vores madtraditioner adskiller sig ganske drastisk. Der er mad og måltider, som Mark voksede op med at spise, som jeg er vokset til at elske, og andre, som jeg bare aldrig vil forstå, og det er OK, det samme for mig og mine fødevarer. Men, da han først forsøgte at forklare kiks og sovs til mig, nogle næsten 15 år siden, jeg følte det bare ikke. Helt ærligt, det lød bare ikke den mindste smule appetitvækkende.

Paleo kiks og sovs {glutenfri, lav-carb, keto, mejeri-fri}

første gang jeg så kiks og sovs i kødet, på en tur hjem for at se sin familie i Kentucky, jeg var ud over slukket min cremet, mælkehvid sovs. Det blev bare ikke registreret som mad til mig. Jeg fik det ikke. Jeg kastede mine hænder op og sagde “du gør dig. Nyde. Jeg er ude!”At have en glutenintolerans kiks og sovs er bare ikke en skål, jeg kunne spise, selvom jeg ville, uden at lave det selv. Det er en cesspool af gluten og generelt som det traditionelt er lavet, bare en masse alt for forarbejdede hvide ting, masser af mel, kiks, der ofte kommer fra et rør, kød oftere end ikke, hentet uden tanke.

Paleo kiks og sovs {glutenfri, lav-carb, keto, mejeri-fri}

jeg havde endelig mulighed for at prøve kiks og sovs på en glutenfri cafe i Chicago for et par år siden (jeg tror, de serverede deres over en glutenfri “popover”)-jeg gav det en chance, og det gav endelig mening for mig. Det var lækkert. Det var den ultimative komfort. Det var hyggeligt, opvarmning og det føltes som at være hjemme.

jeg havde alt andet end glemt det indtil sidste år, da jeg piskede et parti glutenfri kiks og sovs til Nytårsbrunch til hendes husbond og jeg, inspireret af flere andre opskrifter. I år, efter et år med at spise keto (lavt kulhydrat, højt fedtindhold), ønskede jeg at oprette en version af denne klassiske opskrift, der ville gøre hendes husbond glad og nostalgisk, men stadig arbejde for mig. Og voila! Så er vi her. Klassiske kiks og sovs, paleo, glutenfri og keto-venlig.

Paleo kiks og sovs {glutenfri, lav-carb, keto, mejeri-fri}

disse kiks og sovs er legit. Kiksene med lavt kulhydratindhold får en dejlig gylden brunet udenfor med en utrolig traditionel krummestruktur med den rigtige mængde tygge. Pølsesausen er fyldt med smag fra de forskellige urter og krydderier, og hjemmelavet morgenmadspølse giver et rigtig godt strejf, især fordi du kan kontrollere, hvor kødet kommer fra, og være sikker på, at der ikke vil være nogen mistænkte ingredienser tilføjet.

Paleo kiks og sovs {glutenfri, lav-carb, keto, mejeri-fri}

ting at bemærke om denne opskrift: hvis du laver din egen hjemmelavede pølse, er det endelige resultat det bedste nogensinde, efter min mening, så meget smag. Plus du kan vælge dit foretrukne kød, så hvis du hellere vil have kylling eller kalkun vs svinekød gå til det. Jeg foreslår personligt at udelade ahornsirupen, hvis jeg bruger min opskrift, Jeg elsker ikke det subtile antydning af sød i sovs og overvejer at udelade den røget paprika og/eller cayenne, da det bringer lidt farve til den færdige sovs, hvilket resulterer i en varmere farvet, næsten brunlig sovs. Smager helt fantastisk, men ikke det samme kig på traditionel hvid pølse sauce. Selv jorden salvie og fennikel bringer en lille subtil farve til sovs, jeg har ikke noget imod dette, især ved at vide, at det er fra lækre krydderier vs. et skarpt hvidt mel og mælkebelastet sovs.

til fortykning af sovs kan jeg personligt lide resultaterne med tapioca-stivelsen, det er en lille mængde ekstra kulhydrater pr. Hvis du virkelig ikke vil have det, kan du prøve at bruge Gum, hvis du ikke har noget imod tandkød. Cirka 1/2 tsk drysset på, når du tilsætter væsken. Rør godt og lad det simre, det bliver tykkere, når det koger.

Paleo kiks og sovs {glutenfri, lav-carb, keto, mejeri-fri}

5 fra 1 anmeldelser

Paleo kiks og sovs {gluten-fri, korn-fri, lav-carb, keto, mejeri-fri}
Kogetid
25 minutter

samlet tid
25 minutter

Glutenfri, Kornfri, paleo, ægfri, mælkefri, nødfri, hele30, keto, AIP og lave FODMAP muligheder
serverer: Serverer 4

ingredienser
pølse sauce
  • 1 spiseskefulde smør, ghee eller olivenolie
  • 1 pund formalet morgenmadspølse (svinekød, kalkun eller kylling)
  • liter teske tørret salvie
  • liter teske fennikelfrø (hele frø eller formalet)
  • 1 14 ounce dåse fuldfedt organisk kokosmælk, rystet godt inden åbning
  • liter kop kylling bouillon eller vand
  • 1 liter – 2 spsk Tapioka stivelse (se noter for at gøre 100% stivelsesfri)
  • rød peberflager, valgfri
  • havsalt og sort peber, til smag
  • 4 kiks med lavt kulhydratindhold (opskrift nedenfor)
instruktioner
  1. i en stor gryde (støbejern, emaljestøbejern eller rustfrit) over medium varme, opvarm smør, ghee eller olie, tilsæt derefter den malede pølse i gryden med salvie og fennikel og kog i cirka 5-7 minutter, eller indtil den er kogt igennem og let brunet, og bryd den op, når den koger.
  2. tilsæt kokosmælk til panden og rør godt for at kombinere. Bring til en simmer.
  3. i en lille skål eller glas målekop, pisk tapioka stivelsen sammen med kylling bouillon eller vand, indtil den er fuldt inkorporeret, og der er ingen klumper tilbage.
  4. tilsæt bouillon og stivelsesopslæmning i gryden, tilsæt langsomt, men omrør hurtigt for at inkorporere den.
  5. reducer varmen til medium-lav, og lad blandingen simre og tykke i cirka 15-20 minutter under omrøring regelmæssigt for at sikre, at den ikke brænder eller klæber til bunden af gryden.
  6. når blandingen er til den ønskede tykkelse, skal du slukke for varmen og servere over kiksene!
  7. rester opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4-5 dage.
noter
hvis du virkelig ikke vil bruge tapiokastivelsen i sovs til fortykning, kan du prøve at bruge ksantangummi, hvis du ikke har noget imod tandkød. Om liter teskefuld drysset på, når du tilføjer væsken. Rør godt og lad det simre, det bliver tykkere, når det koger.

3.5.3226

Paleo kiks og sovs {glutenfri, lav-carb, keto, mejeri-fri}

5 fra 1 anmeldelser

kiks med lavt kulhydratindhold
forberedelsestid
35 minutter

Kogetid
15 minutter

samlet tid
50 mins

Glutenfri, Kornfri, paleo, mejeri-fri, keto, lav-carb
serverer: 4 kiks

ingredienser
  • 1 kop tæt pakket blancheret mandelmel (ikke mandelmel)
  • 5 spsk kokosmel
  • 1 tsk bagepulver
  • liter tsk havsalt
  • 4 æggehvider
  • 2 spsk smeltet græsfodret smør, ghee, svinefedt, andefedt, baconfedt eller kokosolie
  • 2 hele græsarealer-hævede æg, slået
  • yderligere smeltet smør eller ghee til børstning på toppen
instruktioner
  1. Forvarm ovnen til 400 liter F og linje en bageplade med pergamentpapir.
  2. i en stor blandeskål tilsættes mandelmel, kokosmel, bagepulver og salt. Sigtning mel, hvis de er klumpet. Pisk godt for at kombinere.
  3. i skålen med stativblander eller i en separat skål med en elektrisk håndmikser, slå æggehviderne i høj hastighed, indtil der dannes bløde toppe, cirka 3 minutter.
  4. tilsæt æggehviderne til melblandingen, fold ind og rør derefter, indtil de er helt kombineret. Dine æggehvider falder – det er sejt.
  5. sørg for, at fedtet ikke er varmt, og at æggene ikke er kolde, pisk de to hele æg sammen med det smeltede fedt efter eget valg.
  6. Pisk æg-og fedtblandingen ind til kiksdejen. Bland godt for at kombinere.
  7. lad dejen sidde i 20-30 minutter for at lade kokosmelet absorbere overskydende væske.
  8. opdel dejen i fire lige store dele og form i kiks i samme størrelse på pergamentpapiret mindst en tomme fra hinanden. Jeg bruger en kiksskærer som en form for at holde kiksene ensartede i form og størrelse. Tilsætning af dejen og brug som en form, fjernelse og derefter formning af den næste kiks.Du kan også øse dejen med en is scoop og flade scoop lidt.
  9. Børst toppe med resterende ghee eller smeltet smør, hvis du vil.
  10. bages i 15-20 minutter, indtil toppe er gyldne, og et tandstikker indsat i midten kommer rent ud.
  11. lad kiksene køle af, skær derefter kiksene i halve og top med en generøs skefuld pølsesaus.
3.5.3226

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.