hvorfor appelsinsaft smager forfærdeligt efter børstning af tænderne

forældre ved, at der virkelig kun er en acceptabel morgenrutine. Drik din appelsinsaft, og børst derefter tænderne. Aldrig omvendt. Årsagen er enkel — appelsinsaft smager fuldstændig modbydeligt, når du har børstet tænderne. Voksne kan Vejr pine, men rækkefølgen af operationer spørgsmål for kid, der er mere tilbøjelige til at springe enten citrus eller børster for at undgå en uheldig smag.

men hvorfor? Hvilken gift er der i vores tandpasta, og hvad har den mod Tropicana? Guy Crosby, en ernæringsprofessor ved Harvard T. H. Chan School of Public Health, fortalte for nylig , at han har en overbevisende teori: natriumlaurylsulfat, et rengøringsmiddel, der findes i tandpasta, der gør søde smag mindre søde og bitre smag mere bitter.

reklame

SLS findes i skum-eller boblerelaterede produkter, såsom opvaskemiddel og tandpasta. Det er derfor, tandpasta bliver til en skummende skum og sniger sig ind på de vanskelige steder. Men en undersøgelse fra 1980 i tidsskriftet Chemical Senses fandt en uventet bivirkning til SLS. Ifølge reducerer det ” sødheden af saccharose (i det væsentlige sukker), saltheden af natriumchlorid (salt) og bitterheden af kinin (smagsstoffer anvendt i tonisk vand), men øger bitterheden af citronsyre (typisk findes i frugter som limefrugter og appelsiner).”

selve undersøgelsen stavede aldrig forbindelsen, men det er svært at gå glip af. SLS reducerer, hvordan vores smagsløg behandler søde smag, og øger, hvordan de behandler de bitre smag, der specifikt findes i appelsiner. Desuden fjerner SLS phospholipider i munden, som er forbindelser, der normalt får bitre smag til at smage mindre bitter. Det er en perfekt storm og, i midten af det, en usødet, usædvanligt bitter tage på en ellers dejlig drik.

dette er naturligvis ikke et folkesundhedsproblem. SLS slides hurtigt, og selv et par minutter efter børstning af tænderne vil du kunne nyde appelsinjuice igen. Men at diskutere den mekanisme, hvormed tandpasta ødelægger appelsinsaft, kunne gøre morgenmaden mere interessant. Desuden gør det aldrig ondt at kaste lidt videnskab ind i din morgenrutine.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.