Biscuiți Paleo și sos { keto, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten } | Yummies gustoase

mâncare tradițională de confort sudic, acești biscuiți Paleo și sos sunt o versiune actualizată a unei rețete clasice. Un biscuit simplu de făcut cu conținut scăzut de carbohidrați se încarcă cu acest sos de cârnați gustos, bogat, fără lapte și fără cereale. Un mic dejun delicios, mai sănătos, cu conținut scăzut de carbohidrați – este o opțiune deosebit de perfectă pentru brunch-ul dvs. de vacanță!

biscuiți și sos Paleo {fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, ceto, fără lactate}

biscuiți și sos Paleo {fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, ceto, fără lactate}

e ceva despre sărbătorile care într-adevăr amplifică dorințele mele și îndeamnă să se hrănească oamenii. Pentru a le oferi alimentele care le aduc confort și mesele care incită familia, tradiția și dragostea. Hrănirea oamenilor este modul în care arăt dragoste.

bucatele confortabile, pregătite cu grijă, făcute cu dragoste ne amintesc de unde suntem, de oamenii pe care îi iubim cel mai mult și de momentele în care suntem mai mulțumiți.

soțul meu vine din sud. A crescut în sudul Indiana și Kentucky. Eu fiind din nordul statului New York, într-o familie greacă, tradițiile noastre alimentare diferă destul de drastic. Există alimente și mese pe care Mark a crescut mâncând pe care am crescut să le iubesc și altele pe care nu le voi înțelege niciodată și asta este în regulă, la fel pentru mine și alimentele mele. Dar, când a încercat prima dată să-mi explice biscuiții și sosul, acum aproape 15 ani, pur și simplu nu am simțit-o. Complet sincer, pur și simplu nu suna deloc apetisant.

biscuiți și sos Paleo {fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, ceto, fără lactate}

prima dată când am văzut biscuiți și sos în carne, într-o excursie acasă pentru a vedea familia sa în Kentucky, am fost dincolo de oprit meu cremos, sos alb lăptos. Pur și simplu nu s-a înregistrat ca mâncare pentru mine. Nu am înțeles. Mi-am ridicat mâinile și am spus: „tu te faci. Poftă bună. Am ieșit!”A avea o intoleranță la gluten biscuiți și sos pur și simplu nu este un fel de mâncare pe care aș putea să-l mănânc, chiar dacă aș vrea, fără să-l fac singur. Este o hazna de gluten și, în general, așa cum este făcut în mod tradițional, doar o mulțime de lucruri albe prea prelucrate, o mulțime de făină, biscuiți adesea provenind dintr-un tub, carne de cele mai multe ori, provenită fără gândire.

biscuiți și sos Paleo {fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, ceto, fără lactate}

în cele din urmă am avut ocazia să încerc biscuiți și sos la o cafenea fără gluten din Chicago în urmă cu câțiva ani (cred că au servit-o pe a lor peste un „popover” fără gluten)-I – am dat drumul și în cele din urmă a avut sens pentru mine. A fost delicios. A fost ultimul confort. A fost confortabil, încălzirea și m-am simtit ca fiind acasă.

am uitat totul până anul trecut, când am bătut un lot de biscuiți fără gluten și sos pentru Brunch-ul de Anul Nou pentru hubby și cu mine, inspirat de alte câteva rețete. Anul acesta, după un an de mâncare keto (conținut scăzut de carbohidrați, conținut ridicat de grăsimi), am vrut să creez o versiune a acestei rețete clasice care să-l facă pe hubby fericit și nostalgic, dar să funcționeze în continuare pentru mine. Și iată! Am ajuns. Biscuiți clasici și sos, paleo, fără gluten și Keto-friendly.

biscuiți și sos Paleo {fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, ceto, fără lactate}

biscuiții ăștia și sosul sunt legali. Biscuiții cu conținut scăzut de carbohidrați obțin un exterior auriu frumos rumenit, cu o textură incredibilă de crumb tradițional, cu cantitatea potrivită de mestecat. Sosul de cârnați este încărcat cu aromă din diferitele ierburi și condimente, iar cârnații de mic dejun de casă fac o atingere foarte plăcută, mai ales că puteți controla de unde provine carnea și fiți siguri că nu vor fi adăugate ingrediente suspecte.

biscuiți și sos Paleo {fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, ceto, fără lactate}

lucruri de remarcat despre această rețetă: dacă vă faceți propriul cârnați de casă, rezultatul final este cel mai bun, după părerea mea, atât de multă aromă. În plus, puteți selecta carnea preferată, așa că, dacă preferați să aveți pui sau curcan vs carne de porc, mergeți la ea. Eu personal sugerez lăsând afară sirop de arțar dacă utilizați rețeta mea, nu-mi place că indiciu subtil de dulce în sos și ia în considerare lăsând afară boia de ardei afumat și/sau cayenne, deoarece aduce un pic de culoare la sos finit, rezultând într-o culoare mai caldă, sos aproape maroniu. Are un gust absolut uimitor, dar nu același aspect la sosul tradițional de cârnați albi. Chiar și salvie sol și fenicul aduce un pic de culoare subtilă la sos, nu mă deranjează acest lucru, mai ales știind că este de la condimente delicioase vs.o făină albă puternic și lapte încărcate sos.

pentru îngroșarea sosului, personal îmi plac rezultatele cu amidonul de tapioca, este o cantitate mică de carbohidrați suplimentari pe porție. Dacă într-adevăr nu doriți asta, încercați să utilizați gumă xantan dacă nu vă deranjează gingiile. Aproximativ 1/2 linguriță stropit pe, atunci când adăugați lichidul. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă, se va îngroșa pe măsură ce gătește.

biscuiți și sos Paleo {fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, ceto, fără lactate}

5 din 1 comentarii

biscuiți și sos Paleo {fără gluten, fără cereale, cu conținut scăzut de carbohidrați, ceto, fără lactate}
timp de gătit
25 minute

Timp Total
25 minute

fără gluten, fără cereale, paleo, fără ouă, fără lactate, fără nuci, whole30, keto, AIP și opțiuni FODMAP scăzute
servește: serveste 4

ingrediente
sos de cârnați
  • 1 linguri unt, ghee sau ulei de măsline
  • 1 lira sol mic dejun cârnați (carne de porc, curcan sau pui)
  • linguriță de salvie uscate
  • linguriță de semințe de fenicul (semințe întregi sau la sol)
  • 1 14 uncie poate de lapte de cocos organic plin de grăsime, agitat bine înainte de deschidere
  • 1 – 2 linguri de amidon de tapioca (Vezi notele pentru a face 100% fără amidon)
  • fulgi de ardei roșu, opțional
  • sare de mare și piper negru, la gust
  • 4 biscuiți cu conținut scăzut de carbohidrați (rețeta de mai jos)
instrucțiuni
  1. într-o tigaie mare (fontă, fontă emailată sau inox) la foc mediu, încălziți untul, ghee-ul sau uleiul, apoi adăugați cârnații măcinați în tigaie cu salvie și fenicul și gătiți aproximativ 5-7 minute sau până când sunt gătite și ușor rumenite, rupându-l în timp ce gătește.
  2. adăugați lapte de nucă de cocos în tigaie și amestecați bine pentru a combina. Aduceți la foc mic.
  3. într-un castron mic sau într-o ceașcă de măsurare din sticlă, amestecați amidonul de tapioca cu bulionul de pui sau cu apă, până când este complet încorporat și nu rămân bulgări.
  4. adăugați bulionul și pasta de amidon în tigaie, adăugând încet, dar amestecând rapid pentru a-l încorpora.
  5. reduceți căldura la mediu-mic și lăsați amestecul să se fierbe și să se îngroașe timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând regulat pentru a vă asigura că nu arde sau nu se lipeste de fundul tigaiei.
  6. odată ce amestecul este la grosimea dorită, opriți focul și serviți peste biscuiți!
  7. resturile se vor păstra într-un recipient etanș la frigider până la 4-5 zile.
Note
dacă într-adevăr nu doriți să utilizați amidonul de tapioca în sos pentru îngroșare, încercați să utilizați gumă de xantan dacă nu vă deranjează gingiile. Aproximativ o linguriță se presară pe, atunci când adăugați lichidul. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă, se va îngroșa pe măsură ce gătește.

3.5.3226

biscuiți și sos Paleo {fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, ceto, fără lactate}

5 din 1 comentarii

biscuiți cu conținut scăzut de carbohidrați
timp de pregătire
35 minute

timp de gătit
15 minute

Timp Total
50 minute

fără gluten, fără cereale, paleo, fără lactate, ceto, cu conținut scăzut de carbohidrați
servește: 4 biscuiți

ingrediente
  • 1 ceașcă bine ambalate făină de migdale albite (nu făină de migdale)
  • 5 linguri făină de nucă de cocos
  • 1 linguriță praf de copt
  • linguriță de sare de mare
  • 4 albușuri de ou
  • 2 linguri unt topit iarbă hrănite, ghee, untură, grăsime de rață, grăsime bacon sau ulei de nucă de cocos
  • 2 ouă, bătute
  • unt topit suplimentar sau ghee pentru periaj deasupra
instrucțiuni
  1. Preîncălziți cuptorul la 400 LTC F și aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament.
  2. într-un bol mare de amestecare adăugați făină de migdale, făină de nucă de cocos, praf de copt și sare. Cernerea făinii dacă sunt cocoloase. Bateți bine pentru a combina.
  3. în vasul mixerului stand sau într-un castron separat cu un mixer electric de mână, bateți albușurile la viteză mare până se formează vârfuri moi, aproximativ 3 minute.
  4. se adaugă albușurile de ou în amestecul de făină, se pliază și apoi se amestecă până se combină complet. Albușurile tale vor cădea … e în regulă.
  5. asigurându-vă că grăsimea nu este fierbinte și ouăle nu sunt reci, amestecați cele două ouă întregi cu grăsimea topită la alegere.
  6. amestecați amestecul de ouă și grăsime în aluatul de biscuiți. Se amestecă bine pentru a combina.
  7. lăsați aluatul să stea timp de 20-30 de minute pentru a permite făinii de nucă de cocos să absoarbă excesul de lichid.
  8. împărțiți aluatul în patru părți egale și formați în biscuiți de aceeași dimensiune pe hârtia pergament la cel puțin un centimetru distanță. Folosesc un tăietor de biscuiți ca matriță pentru a menține biscuiții uniformi în formă și dimensiune. Adăugând aluatul și folosind ca matriță, îndepărtând și apoi modelând următorul biscuit.De asemenea, puteți scoate aluatul cu o lingură de înghețată și aplatizați ușor lingura.
  9. periați blaturile cu ghee rămas sau unt topit, dacă doriți.
  10. coaceți timp de 15-20 de minute până când vârfurile sunt aurii și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
  11. lăsați biscuiții să se răcească, apoi tăiați biscuiții în jumătate și acoperiți cu o lingură generoasă de sos de cârnați.
3.5.3226

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.